肉丝长豆角的家常做法

肉丝长豆角的家常做法

　　肉丝长豆角

　　原料：肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精

　　做法：

　　1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；

　　2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；

　　3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；

　　4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；

　　5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。

　　肉丝长豆角

　　主料：豆角

　　辅料：香菇、葱、姜、蒜

　　调料：盐、白糖、酱油、醋、郫县辣酱、料酒、水淀粉

　　烹制方法：

　　1、将香菇、豆角切成丝，葱姜蒜切末；

　　2、坐锅点火倒油，下辣酱炒出红油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少许水焖2-3分钟，调入盐、白糖、酱油、醋，水淀

　　粉，撒入蒜末出锅即可。

　　特点：麻辣香甜，营养丰富。

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