油面筋的做法家常

油面筋的做法家常

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　　油面筋的做法家常

　　香菇莴笋油面筋

　　材料

　　莴笋,香菇,油面筋,盐,淀粉

　　做法

　　1、香菇淡盐水泡发，搓洗去杂质冲洗干净，入沸水锅中焯烫一下捞出沥干水分切片。

　　2、油面筋用筷子戳个小孔(焯穿)，放开水中浸泡变软。

　　3、莴笋去根去皮去叶洗净切滚刀块，炒锅烧热放油，放入莴笋翻炒，加少量水烧开，放入油面筋，香菇翻炒，放适量盐、淀粉勾芡即可。

　　油面筋塞肉

　　材料

　　油面筋 一袋（约12个）

　　猪肉馅 一磅左右

　　鸡蛋

　　葱

　　酱油、盐、糖、味精、香油、淀粉

　　筷子 一根

　　蛋糕裱花袋 一个，裱花嘴（选嘴粗大的）

　　做法

　　1．用一根筷子将油面筋戳一个洞，然后用筷子头在里面轻轻转动，将面筋内搅出一定的'空间。

　　2．猪肉馅加上鸡蛋、淀粉、酱油、盐、糖、味精、香油、葱花，并分次加水搅拌均匀。

　　3．将搅好的肉馅装入裱花袋，将裱花嘴小心放入油面筋的洞里，将肉馅挤入。

　　4．将炒锅放适量油烧热，下入葱花、酱油和糖煸炒出香味后加适量水，并倒入塞好肉馅的油面筋，加适量盐和味精调好口味。盖上锅盖，中小火炖15－20分钟，中间适当翻动翻动油面筋。

　　5．将油面筋捞出装盘，炒锅里剩下的汤，加适量淀粉勾芡成稀卤汁，浇在油面筋上即可。

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