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酿豆腐泡的家常做法
相比于白豆腐，豆腐泡更能充分吸收汤汁。制作酿豆腐泡时，肉馅无须太多。一咬下去，清爽不油腻，鲜美的汤汁溢满口腔，简直美妙!事不宜迟，下面一起来学做酿豆腐泡吧。
酿豆腐泡的家常做法
材料：豆腐泡，五花肉，洋葱，姜，蒜，香菇，盐，糖，生抽，蚝油，料酒，麻油
做法：
1、将五花肉加洋葱、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，盐和糖腌制。
2、将豆腐泡用手指戳出一个大小适合的单面小洞，用手指在豆腐泡内部把豆腐渣往边上挤压直至形成小洞。
3、将肉填入洞内(不要填得太满)。
4、将豆腐泡煎一下，有肉的面先煎，再煎反面。加入耗油、生抽、糖和辣椒焖煮(可适当加水)，焖煮十分钟左右即可。
豆腐泡的营养价值
豆腐泡中含有丰富的蛋白质以及8种人体必需氨基酸，味美、口感柔软，营养价值十分丰富。豆腐泡中还含有卵磷脂，可调节大脑记忆力。
酿豆腐泡的宜忌人群
酿豆腐泡是“煎酿三宝”中的佼佼者，逢年过节，用以宴请亲朋好友，美味美观又大气!但需要注意的是，这酿豆腐泡并非人人皆可食用。下面一起来了解下酿豆腐泡的宜忌人群吧。
【适宜人群】
1、酿豆腐泡的营养价值非常丰富，因此十分适合消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等患者食用。
2、酿豆腐泡具有很好的补铁和美容功效，特别适合女性朋友食用。
【禁忌人群】
1、高血脂和肥胖患者不可多吃。肥瘦相间的五花肉里含有不少脂肪，多吃会长胖，肥胖、血脂较高者不宜多食。
2、血糖高的人不宜多吃。血糖高的朋友也应该少吃酿豆腐泡，尤其在烹饪过程中应该减少白糖的量。
3、湿热体质和痰滞内蕴的朋友也最好少吃酿豆腐泡。
4、胃不好的人也要少吃。酿豆腐泡不易消化，所以有胃部不适的朋友应尽量少吃。
酿豆腐泡的热量高吗
当豆腐泡遇上五花肉，碰撞出的不仅是无穷的美味，还有无尽的热量与脂肪。那么，酿豆腐泡的热量高吗?下面一起来了解下吧。
Q：酿豆腐泡的热量高吗?
A：每100g五花肉所含热量约为508大卡，可见五花肉是一种高卡类的食物。而每100g豆腐泡含有的热量则为244千卡，属于中高卡类食物。综上所述，酿豆腐泡属于中高卡的食物。若适量食用，不会影响健康。但是大量食用的话，不仅会导致发胖，还会严重影响身体健康(豆腐泡是油炸食物，吃多了容易致癌)。
酿豆腐泡怎么挑选材料
要想做出一道美味佳肴，技巧与优质的食材都必不可少。用来制作酿豆腐泡的豆腐泡与五花肉虽是随处可见的食材，但或许仍有许多朋友不懂如何选购这就来给大家支招!
豆腐泡怎么选：
1、豆腐泡以色泽麦黄、略有光泽者为佳。质量较差的豆腐泡皮颜色多呈灰黄色、黄褐色，色彩较暗。色彩不均匀、深浅不一的豆腐泡则属劣质产品。
2、豆腐泡由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的豆腐泡，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。
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