红嘴鱼的做法家常

红嘴鱼的做法大全家常

　　导语：红嘴鱼的家常做法有很多种，下面小编分享红嘴鱼的家常做法，欢迎参考！

　　【红嘴鱼的家常做法一】

　　主料：红嘴鱼1千克

　　调料：色拉油50克 姜20克 蒜20克 八角1个 生抽30克 老抽5克 黄酒20克 水300克

　　做法：

　　1.准备原料：红嘴鱼1000g、色拉油50g、姜蒜各20g、白糖20g、黄酒20g、生抽30g、老抽5g、八角1瓣、水300g

　　2.烧热锅子热油，爆香姜片、八角、白糖，鱼进去每面2分钟，翻个身(鱼进到热油里不要急着翻身，否则就象上面这条，会有皮粘在锅子上)

　　3.把其他所有调料一起加入，大火烧滚，转文火，到汤汁基本收干，大约15分钟

　　4.正好做一套八段锦的功夫，鱼就出锅咯

　　【红嘴鱼的家常做法二】

　　主料：红嘴鱼3条

　　辅料：红尖椒1个尖椒1个

　　调料;葱1段 姜1小块 黄酒3汤匙 蒸鱼豉油2汤匙 植物油1汤匙

　　做法：

　　1.红嘴鱼去内脏，洗净后放大盆内;青红尖椒、葱、姜各切丝待用

　　2.红嘴鱼倒黄酒，把一部分葱、姜丝放鱼身上腌制20分钟

　　3.腌制后，上锅蒸制15分钟;取出后，把汤汁倒掉，葱姜拿掉

　　4.把青红椒丝放在鱼身上，把另部分葱姜也放鱼身上，倒入蒸鱼豉油待用

　　5.中火，炒锅倒植物油油，油开后，淋到鱼身上，出香味即可

　　【红嘴鱼的家常做法三】

　　主料：红嘴鱼650克

　　辅料：辣椒(红、尖)50克,姜50克,大葱50克

　　调料：酱油5克,香油5克,鱼露5克,白砂糖3克,胡椒粉2克,葱油30克

　　做法：

　　1.红嘴鱼除去鳞、内脏、鳃后冲洗干净，在鱼身两侧各斜切2刀，用盐涂抹在鱼身上，腌10分钟左右后置于一旁待用。

　　2.红辣椒、姜、葱均切成细丝。

　　3.把腌好的鱼放在盘中，底部用竹筷垫高，用大火蒸12分钟后取出。

　　4.将调味料(酱油5克、香油5克、高汤半杯、鱼露5克、白糖3克、胡椒粉3克)搅拌均匀后淋在鱼身上，撒上葱丝、姜丝，另烧滚30香葱油，直接浇淋即可食用。

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