肥肠豆腐的家常做法

肥肠豆腐的家常做法

　　肥肠炖豆腐的做法是什么?口感香滑肥糯的肥肠,酱香四溢的豆腐，吃一口满满的幸福。下面为大家详细介绍：

　　肥肠炖豆腐的做法一

　　主料：豆腐250克,猪大肠250克，胡萝卜一个。

　　调料：植物油、酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各适量。

　　步骤

　　1、葱洗净后切成小节，姜、蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

　　2、豆腐洗净后切成小块。

　　3、胡萝卜洗净后，切成滚刀块。

　　4、将肥肠洗净后切成小段，在炒锅注入冷水，大火烧开，将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用。

　　5、将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入花椒、切好的葱、蒜和姜，进行爆香。

　　6、然后在锅中加入适量清水，待水开后依次放入煮熟的肥肠、豆腐、胡萝卜块，加入适量盐后，用中火炖20分钟左右。

　　7、然后加入酱油、盐、味精、料酒进行调味，再炖几分钟即可。

　　肥肠炖豆腐的做法二

　　主料： 猪大肠 250克 干豆腐 250克 辅料： 油菜心 100克 胡萝卜 25克

　　调料： 酱油 3克 盐 3克 味精 4克 料酒 5克 花椒 5克 大葱 5克 姜 3克 大蒜 3克 猪油(炼制) 20克 香油 2克 辣椒油 2克 各适量

　　步骤

　　1. 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分 ;

　　2. 干豆腐切成长为4厘米的菱形片，用沸水焯一下;

　　3. 油菜心洗净，劈成单叶;

　　4. 葱、姜切成末，蒜切片;

　　5. 胡萝卜去皮，切成小菱形片;

　　6. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅;

　　7. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入干豆腐片;

　　8. 烧开后转用中火炖15分钟，放入油菜心、味精、红油(辣椒油)，再炖3分钟，淋上香油即可。

　　以上就是关于肥肠炖豆腐的做法介绍，希望对你有帮助。

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