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家常点心的做法

时间：2023-11-30 17:00:30 雪桃美食我要投稿

家常日式点心做法推荐度：
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家常点心的做法

　　家常点心有哪些呢，他们是怎么做的?下面是小编整理的家常点心的做法大全，欢迎大家阅读参考，希望帮助到你。

　　一、香芒双皮奶

　　食材：鲜牛奶500g 蛋白3个芒果2个糖20g

　　做法：

　　1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉

　　2、用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶

　　3、倒出的牛奶加糖搅拌融化，过滤打散的蛋白，搅匀

　　4、蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可

　　5、芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦

　　二、蛋煎饭团

　　做法：

　　1、们好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团(手上沾些水就不粘手了)

　　2、鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下

　　3、平底锅倒入适量油，放入饭团，再煎至焦黄就可以了

　　三、紫薯饼

　　原料：紫薯白芝麻少许植物油做法：

　　1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟

　　2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼

　　3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟

　　4、出锅时可以在撒点芝麻~

　　四、木瓜撞奶

　　食材：新鲜木瓜、牛奶

　　做法：

　　1、木瓜削皮去籽，放到滤网里碾碎得到果汁

　　2、牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1：33、放量凝固即可使用

　　五、药泥甜品

　　做法：

　　1、山药带皮清洗干净，切成段放锅中隔水蒸熟(大概15-20分钟)

　　2、将山药压成泥，加一点点盐，如果山药太干，可以放些牛奶稀释

　　3、装入裱花袋中，挤成自己喜欢的形状4、蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一点要充分搅拌均匀，淋在山药泥上

　　六、香蕉酥

　　做法：

　　1、南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟，压成泥，喜欢吃甜的可以加点糖

　　2、南瓜和糯米粉糅合成团，揉上有粘性

　　3、香蕉去皮后先切断，再切成细条

　　4、把粉团压扁均匀地将香蕉包在中间，做成一个个香蕉状5、油锅5分热，把香蕉酥一个个下入，炸至金黄色，捞起去油分

　　七、草莓大福

　　材料：糯米粉300g，细砂糖27g，盐1撮，水约225ml

　　做法：

　　1、将除水外的材料放入盆里，视面糊的硬度一点点加水，糅合面团像耳垂般硬度

　　2、用手将面团剥开约4cm的块状，压平，再用蒸锅大火蒸约20分钟

　　3、蒸好后以玉米淀粉为手粉防粘，将面团趁热捏成饺子皮状

　　4、再将草莓包入即可

　　八、山楂糕

　　材料：山楂500g 藕粉15g 白糖250g 水250g

　　做法：

　　1、山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核

　　2、锅里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂

　　3、待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥

　　4、将山楂果泥倒入锅中，加入100g白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡

　　5、15g藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用

　　九、红豆椰汁糕

　　材料：红豆25g 玉米淀粉50g 椰浆15og 鲜奶250g 砂糖35g

　　做法：

　　1、红豆25g用开水浸泡半小时

　　2、放入锅内，加入清水煮约半小时至熟

　　3、将其余材料全部倒入锅内

　　4、用小火慢慢煮制，一边煮一边不时搅动以免结块

　　5、直至煮成粘稠成固态

　　6、加入事先煮熟的红豆，搅拌均匀

　　7、倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模8、倒扣在盘上切件即可!

　　十、江米条

　　江米条是一道汉族小吃，属于春节过年必备食品。用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙制作而成的一种食品。多用于后食。

　　【江米条材料】

　　糯米粉500克(提出7两，加饴糖2两，开水和面挂桨，和糖用)(稍硬) 白糖350克，饴糖100克，水600克。

　　【步骤】

　　1、取450克水烧开放入350克糯米粉和饴糖，烫熟、凉凉，剩余的糯米粉戗入烫面内揉匀成团(3两面，面团稍硬点)

　　3、擀片切成小条(整体0.5厘米厚) ，炸至成金黄色(油温100度----110度)

　　4、挂桨撒白糖关健：(是面团软度) 挂桨分两种：(一个是翻沙，一个是拔丝)

　　熬成淡黄色、下江米条。

　　十一、广东油角

　　油角又叫角仔，是广东广州等地著名的汉族小吃，属于年节食品。各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。

　　【油角材料】

　　低粉250g、鸡蛋一只、猪油(植物油)10ml、幼沙糖40g、水100ml

　　【步骤】

　　1、花生打碎、椰茸、芝麻(炒香)、幼沙糖先将所有馅料材料混匀待用。

　　2、将糯米粉加水揉成团，取出小块后放到烧开的水中，煮熟后再捞出来揉成团。

　　3、把面团分成等分，擀薄，用圆模改出圆形。

　　4、包上馅料。两边对折，收好边，用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。

　　5、把油加热到筷子放下去时会起泡时，就把放油角放下去炸。炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。

　　6、炸至金黄色就可以了，记得要笊篱晾干油才上碟。

　　十二、栗子红豆糕做法步骤

　　1.板栗洗净;

　　2.放入锅中，加入水，以没过板栗为宜，大火煮开后，继续煮两分钟;

　　3.将栗子捞出，投凉水;

　　4.剥去栗子外壳;

　　5.将剥好的栗子掰碎;

　　6.分次放入料理机内，加牛奶打成栗子泥;

　　7.将打好的栗子泥放入面包桶内;

　　8.放入细砂糖、黄油及炼乳;

　　9.启动面包机“果酱”程序，进行搅拌，直至栗子泥凝结成团;

　　10.1栗子泥微微放凉至不烫手，分割成30g的小份;

　　11.取事先做好的红豆馅，分割成20g的小份;

　　12.将栗子泥压扁，中间放入红豆馅，使栗子泥包裹住红豆馅，搓圆;

　　13.将包好的栗子红豆圆放入糖粉中滚一下;

　　14.放入月饼压模内;

　　15.将压模直接按在案板上，用力按下后，压出花纹，轻轻提起模子，就可以了;

　　十三、红枣南瓜糕

　　材料

　　南瓜300g，中筋面粉250g，细砂糖40g，牛奶100g，酵母3g，碱水1/2茶匙

　　做法

　　1.南瓜去皮、去籽后切成小块

　　2.上蒸锅蒸15分钟或者微波炉大火加热6分钟左右，用勺子压成南瓜泥

　　3.南瓜泥晾凉至20℃左右时，加入酵母拌匀至酵母溶解

　　4.在步骤3中加入细砂糖，搅拌均匀

　　5.在步骤4中加入牛奶，搅拌均匀

　　6.在步骤5中加入面粉，搅拌均匀

　　7.将步骤6搅拌成南瓜面糊，盖上保鲜膜放置

　　8.将其发酵至两倍大

　　9.在南瓜面糊里加入碱水，搅拌均匀

　　10.在模具垫上油纸或者涂上食用油

　　11.将面糊搅拌消气后倒入模具内

　　12.用铲子沾点水把面糊抹平

　　13.将适量红枣清洗干净放在面糊上面，再放置发酵20分钟

　　14.将其放入笼屉，冷水上锅蒸30-35分钟关火

　　15.关火焖5分钟后开盖取出，吃时切小块即可

　　十四、芋丝南瓜糕

　　材料

　　芋头：600克

　　南瓜：600克

　　小虾（炒香）：少许

　　XO酱：少量

　　调味料A、

　　盐：2克

　　味精：4克

　　砂糖：11克

　　生粉：19克

　　吉士粉：19克

　　调味料B、

　　盐：2克

　　味精：4克

　　砂糖：11克

　　生粉：19克

　　五香粉：1克

　　做法

　　1.将芋头、南瓜去皮，洗净，分别切成细丝备用

　　2.将调味料A全部加入南瓜丝中，拌匀

　　3.将调味料B加入芋头丝中，拌匀

　　4.将作法2与3拌匀的材料放置一旁略腌制

　　5.蒸锅水烧热，蒸笼上垫上一层纱布，放上一个模具，倒入作法4的芋头丝摊平，以大火蒸约20分钟，取出放凉20分钟

　　6.待芋头丝放凉至稍硬时，加入作法4的南瓜丝，摊平，用手轻轻按紧，回锅再蒸约20分钟

　　7.将蒸好的芋丝南瓜糕取出放凉

　　8.将糕从模具中取出，芋丝南瓜糕切成正方形，放入适量的XO酱及小虾，撒上葱花即可

　　十五、桂花南瓜糕

　　材料

　　南瓜半个，琼脂5克，白砂糖适量，淡奶油2汤勺

　　做法

　　1.南瓜洗净去皮切成片放入锅中，加入适量清水，没过南瓜即可。煮至南瓜用筷子可轻易扎透变软

　　2.冷却煮好的熟南瓜至室温后，连同煮南瓜水和南瓜一起放入搅拌机内，打成南瓜泥倒入容器中

　　3.琼脂用清水泡软后，放入小锅中，加入200ml清水一起小火煮至融化

　　4.把煮融化的琼脂液倒入杯中备用

　　5.在南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油调匀。趁热再加入约50ml左右的琼脂液搅拌均匀

　　6.把调制好的南瓜糊灌入硅胶模具中，冰箱冷藏1小时左右即可顺利脱模（硅胶模具好脱模，不需要任何防粘处理）取出后淋上糖桂花即可食用。

　　十六、香蕉核桃土司

　　材料

　　高筋面粉300克，熟透香蕉1根，鸡蛋1个，奶粉2大勺，糖25克，盐4克，酵母粉5克，水70-80克，黄油25克，核桃仁40克

　　做法

　　1.除了黄油之外，所有材料混合成团，揉搓面团到稍具柔软感；

　　2.加入黄油，继续不停揉搓甩打面团20分钟左右；

　　3.加入核桃碎混合均匀即可；

　　4.把面团放入容器中在温暖处进行基础发酵；

　　5.完成基础发酵的面团取出排气；

　　6.分成6等分，滚圆，松弛15分钟；

　　7.松弛后的面团按扁整形成圆形放入土司模中进行最后发酵；

　　8.最后发酵完成的面团表面刷一层牛奶；

　　9.烤箱预热180度，烤焙30-35分钟；

　　十七、核桃香蕉排

　　材料

　　核桃碎50g 香蕉2根面粉20g 鸡蛋一个面包屑50g 草莓酱1汤匙（15ml）草莓酱1汤匙（15ml）糖1茶匙（5g）水淀粉1茶匙（5ml）油250ml（实耗50ml）

　　做法

　　1）香蕉去皮切成4段。将香蕉段沾一层面粉，放入蛋液中裹匀，再均匀的沾上一层面包屑。

　　2）锅内倒入油，待油5成热时，放入裹好的香蕉段，炸至浅白色捞出，摆入盘中。

　　3）锅内留少许底油，加入番茄酱、草莓酱、糖和30ml水，待汤汁沸后调入水淀粉勾芡，淋到香蕉排上。

　　4）将核桃碎均匀的撒在香蕉排表面即可。

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