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毛芋头的做法家常

时间：2022-07-01 15:03:15 美食我要投稿

毛芋头的做法大全家常

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　　炒芋头

　　主料芋头 (1个)洋葱(1/4个) 红椒 (半个) 调料蒜 (1瓣) 葱 (2根)姜(1小块) 酱油 (适量)辣椒粉(适量)鸡精(适量)盐(适量) 油 (适量) 厨具炒锅

　　做法

　　1芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水；

　　2洋葱切丝；红椒切丝；蒜切碎；姜切丝；葱切葱花；

　　3锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色；

　　4捞出沥油；

　　5锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香；

　　6倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水；

　　7加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

　　香煎芋头糕

　　第一个给大家介绍的是怎么制作香煎芋头糕，我们在制作这道美食的时候，需要准备的食材主要有芋头、粘米粉、盐、糖、鸡精、沸水。

　　做法

　　1、芋头去皮洗净切成细丝。

　　2、锅里放油烧热后，把芋丝放进炒出香味后熄火。

　　3、我们将粘米粉放到一个碗里面，然后在加入适量的盐，糖，鸡精这些调理进行均匀的搅拌，这个时候再加一碗热水在里面，最好一直搅拌成粉桨就好了。

　　4、把炒过的芋丝倒进粉桨里，轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。

　　5、锅里放水烧开后，入锅大火蒸15-20分钟，用牙签插入糕里，如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。

　　6、出锅放凉后切成小块，然后锅里放少许油，把切成块的芋头糕下锅煎至两段金黄就可以食用。

　　芋头扣肉

　　原料：带皮五花肉400克，芋头400克。调料色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2个，大蒜2瓣。

　　做法

　　1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟，取出后用45克酱油腌渍10分钟，再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色，捞出后立刻放入冷水中浸泡。

　　2、芋头去皮，切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出，控油;五花肉切成同芋头一样大小的厚片，再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内，并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁。

　　3、将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟，取出后将汤汁倒入锅内，拣出八角、大蒜，将肉和芋头扣入盘内，汤汁用水淀粉勾芡后，淋在肉和芋头上即可。

　　芋头的营养价值

　　芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。

　　芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

　　其实我们的生活就是要不断的创新和发现新鲜的事物，在饮食上我们也要做到不断的创新，往往芋头的传统吃法就是水煮，通过对芋头的做法大全的了解，平时可以根据自己的口味，选择适合自己和家人的做法去做一些芋头吃，而且经常吃芋头对我们身体有很多好处。

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