肉片凉拌做法家常

肉片凉拌做法家常

　　肉片凉拌做法家常一：

　　用料

　　主料五花肉350g

　　调料酱油适量干辣椒适量蒜泥适量芝麻油适量

　　凉拌猪肉的做法

　　1.一块五花肉（之前先用盐腌）焯水后，重新换上一砂锅的水，煮开后，捞去浮沫。

　　2.煮大概30分钟左右，具体看肉的大小，最好的'方法是用筷子穿下，看是否可以穿过，熟了就好，也不需要煮太烂。切好摆盘待用

　　3.取煮肉的原汤，下香菜末，爆炒过的干辣椒

　　4.再下老干妈辣椒酱，蒜泥，酱油，和麻油

　　5.均匀地倒在切好的肉上。

　　肉片凉拌做法家常二：

　　用料

　　猪肉 1千克

　　生姜 一大块

　　大蒜 15粒一般大小的

　　葱 适量

　　花椒 适量

　　泡椒 十个

　　花椒油 适量

　　辣椒油 适量

　　酱油 三勺

　　辣椒酱 一勺

　　花生油 适量

　　醋 适量

　　凉拌瘦肉的做法

　　冷水入锅加几片生姜，两颗葱，一小把花椒，清水刚好盖过肉块盖上锅盖大火煮。

　　一直煮到肉块熟为止。

　　准备冰水，是用来快速冷切肉块的。其实最好是放入冰箱急冻半小时以上。方便肉块切溥片。

　　冷过的'肉决拿出晾干水份。

　　晾干水份后，切溥片，越溥越好。

　　葱、姜、蒜、泡椒切茉。锅內放入少许花生油，油烧热，放入切好的葱姜蒜泡椒快速翻炒几下，倒出。

　　放酱油三勺、辣酱一勺、花椒油小半勺(怕麻的少放点，如果有香油的最好也放点。)醋少许。

　　充分拌好，这时那股香味出来了，注煮口水別掉碗里.……

　　调好香料倒入切好的肉片上，再充份搅拌，美味就是这样。开吃吧！

　　小贴士

　　如果有香菜，再放几颗切成茉的放入香料里。

　　肉片凉拌做法家常三：

　　用料

　　主料猪里脊肉300g柿子椒50g红椒50g

　　调料食盐适量蒜适量调和油适量芝麻油适量

　　凉拌肉的做法

　　1.将肉切成片；

　　2.烧一锅开水；

　　3.将肉倒入锅中煮熟后捞起；

　　4.青椒和红椒切成丝；

　　5.坐锅点火，加油，将青椒和红椒倒入锅中翻炒；

　　6.捞起与肉拌匀，并加入香油；

　　7.倒味极鲜；

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