莱饼的家常做法

莱饼的家常做法

　　莱饼的家常做法篇一

　　做法一

　　材料：面粉150g，色拉油适量，食盐3克，猪油10克，水90克

　　1、面粉、盐、猪油和冷水全部混合，揉至光滑，面团分割成两份，表面抹上色拉油防粘，放在室温下松弛30分钟；

　　2、松驰好后用手先将面团延伸成细长面皮，再用擀面杖擀薄，均匀地刷上色拉油，将薄面皮两边对折粘合，用手将薄面皮轻轻地延展拉长；

　　3、然后将面皮慢慢地卷成螺旋状，表面刷少许油再松驰30分钟；

　　4、松驰好后将面坯慢慢压平，擀开，电饼铛（或平底锅）刷油预热，将面坯放入，烙至两面金黄；

　　5、取出后放在吸油纸上，趁热用双手拍松即可。吃的时候卷入自己喜欢的内馅和酱料即可。

　　做法二

　　材料：高筋粉，黄油，鸡蛋，盐，味精

　　1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；

　　2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条；

　　3、将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。

　　做法三

　　材料：中筋面粉240克，开水半杯，冷水半杯，盐适量，猪油或者色拉油6大匙

　　辅料：鸡蛋2个，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄酱20克，色拉酱20克，香辣酱20克

　　1、将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间；

　　2、面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油；

　　3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；将长条卷起来，盘成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；

　　4、平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面，这个时候可以调整饼的大小和厚度；

　　5、煎好后，可以用2个擀面杖将饼拍松，也可用铲子铲一下即可。

　　莱饼的家常做法篇二

　　主料

　　面粉适量

　　糯米粉适量

　　方法/步骤：

　　把香菜和香葱洗干净并且切碎备用

　　将面粉和糯米粉加入盘子，加入温水用搅拌器或者小匙进行搅拌，搅拌均匀使面粉融化变成面糊

　　把鸡蛋用另外一个容器捣烂并倒入面糊里面，搅拌均匀，并放入葱花香菜再搅拌均匀

　　把面糊调好，用小勺子把其放到烧好的油锅里面进行油煎

　　在油锅用小火煎到滋滋响声就把锅里的油饼翻转继续煎直到金黄色，待两面都呈现金黄色，整个油饼都变颜色可判断油饼已熟可上锅

　　享受做好的葱油饼

　　不喜欢太糯的话可以不加糯米粉

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