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餐厅服务行业礼貌用语

时间：2022-07-01 23:40:24 行业我要投稿

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餐厅服务行业礼貌用语

　　在市场经济条件下,商品的竞争就是服务的竞争。下面是小编整理的餐厅服务行业礼貌用语及相关内容，供大家参考和借鉴！

　　餐厅服务行业礼貌用语

　　(1) 欢迎用语，如欢迎光临、欢迎您来我们餐厅就餐、请这边走等等

　　(2) 问候用语，如您好、晚安、上午好、中午好等等

　　(3) 应答用语，如好的、是的、您别客气、没关系、谢谢您的好意等等

　　(4) 征询用语，如我能为您做点什么?请问还需要什么吗?您需要什么?

　　(5) 道歉用语，如请原谅、实在对不起、请不要介意、打扰您了。

　　(6) 告别用语，如再见、希望您再来、欢迎您再次光临。

　　(7) 称呼用语，如先生、小姐、女士、王主任、张团长、这位女客人、您的太太。

　　(8) 婉转推托语，如承您的好意，可是….，对不起，我不能离开，不能为您帮忙很抱歉。

　　(9) 基本礼貌用语10字：您好、请、谢谢、对不起、再见。

　　(10) 常用礼貌词语11句：请、您、谢谢、对不起、请原谅、没关系、不要紧、别客气、您早、您好、再见。

　　使用礼貌用语注意事项：

　　(1) 服务人员在与客人交谈时应保持良好的身体姿态(包括站姿、坐姿和走姿)，态度谦和，精神集中，两眼尽量注视对方;同时，应表情轻松，多露微笑。

　　(2) 和客人交谈时，与客人保持一步半的距离为宜。

　　(3) 听客人说话时，要注意倾听，不要左顾右盼、漫不经心、随意看手表、双手东摸西摸。

　　(4) 不要主动与客人握手，如果客人伸出手与你握手时，可按握手礼的要求进行。

　　(5) 要举止温文尔雅，态度和蔼，能用语言讲清的，尽量不用手势。

　　(6) 要进退有序，讲话完毕要退后一步，然后再转身离开，以示对宾客的尊重，不要扭头就走。

　　(7) 服务员讲话要吐字清楚，嗓音悦耳，这样不但有助于表达，而且可以给人以亲切感。

　　使用礼貌用语要做到十声：

　　1)客人来店有欢迎声

　　2)客人离店有告别声

　　3)客人表扬有致谢声

　　4)客人欠安有问候声

　　5)服务不周有道歉声

　　6)服务之前有提醒声

　　7)询问意见有征询声

　　8)客人呼唤有回应声

　　9)推销菜品有介绍声

　　10) 客人吩咐有回馈声

　　有声服务之服务语言应用范例

　　一、迎宾语：

　　表演要求：主动迎上前一步，面带微笑，亲切问候。如果是熟悉的客人要主动地以客人的姓氏及职位尊称客人，礼貌问候。

　　例句：1、中午好!欢迎光临!您里边清!请问您共几位?2、先生小姐晚上好!欢迎光临!您请进!请问您是两位么?您这便请~您请随我来~您看这个位置可以么?3、晚上好!欢迎光临我们餐厅~请问您有预定么?怎么称呼您呢?哦~李总您好!给您留的房间是在**厅房，您请随我来~您这边请!

　　二、询问客人姓氏称谓用语：

　　表演要求：态度谦和，语气温婉，礼貌友好;

　　例句：1、请问怎么称呼您呢?

　　2、如果您不介意的话，能告诉我您的名字么?

　　3、张主任您好!很高兴认识您~

　　三、引宾入座：

　　表演要求：根据客人的就餐人数合理安排客人就餐的房间和台位。礼貌征询客人是否满意，得到客人的认可，方可请客人入座或进入房间。尊重客人的选择。

　　例句：

　　1、例句：请问您是喜欢在零点厅就餐，还是去宴会厅呢?

　　2、您这边请!您看这个位置可以么?

　　3、您请随我来~您看这个房间行么?

　　4、我们给您预留的房间是这里，您看可以么?您请进~

　　5、请跟我来~您喜欢这个位子么?这个位置您满意么?

　　6、请您稍候~我们马上给您安排。或请您稍等一下，您的餐台马上给您准备好!回来时说：您请随我来~您请坐!真对不起，让您久等了~

　　7、真对不起，这会刚好客满了，暂时没有空位置，您能先到食品展示区域看看有没有您喜欢吃的菜肴，已经有客人买单了，稍后他们餐必离席时，我们马上给您准备餐台，好么?或者说：您看可以么?

　　四、接衣挂帽：

　　表演要求：礼貌的为客人拉椅让座。如是秋冬季节要主动为客人接衣挂帽。

　　例句：我帮你把衣服挂起来吧?

　　如果您不介意的话，我可以把您的包放在衣柜里么?

　　我帮您把您的文件放在书橱里好么?您走的时候我会提示您的。

　　我可以把您的衣服挂到衣帽间去么?

　　我把您的包放在这里了~

　　五、拉椅让座：

　　表演要求：先拉主宾位置的椅子，在拉主人位置的椅子。顺时针方向拉上首席位置的椅子。

　　例句：您请坐您这边请请您入座

　　六、斟茶递巾：

　　表演要求：从主宾位置斟倒第一杯礼貌茶。如酒店设有名茶销售项目，要礼貌的询问客人喜欢的茶品。例句：请用茶请问几位来宾给您沏壶什么茶呢?请用毛巾。或给您热毛巾~请问给准备什么饮品呢?咖啡?冷饮?还是茶?

　　七、接受订菜品：

　　表演要求：热情推介，主动为客人介绍本餐厅的风味特色菜点，当客人选择一种菜系品种时要及时仔细的讲解;尊重客人的选择。

　　例句：请问您是喜欢定标准菜式还是喜欢点菜呢?

　　这是我们的菜单，您请看一下~看有您喜欢吃的菜肴么?

　　我们的食品展示区域在那边，您哪位随我过去看一下，选择您喜欢吃的食品。

　　我马上去通知厨房给您准备，请您稍等;

　　我这就去跟厨师长联系，让他帮您列一份菜单，一会儿拿来给您过目。

　　八、推销菜品：

　　表演要求：主动当好客人的参谋，认真为客人搭配饮食，合理为客人推介，要以让客人买到他喜欢吃的食品为原则。按客人的要求落单。

　　1、例句：先生(小姐)您好~现在可以为您点菜么?

　　2、给位来宾打扰您了~现在可以为您点菜么?您喜欢吃点什么?我们这里有….

　　3、我们这里的特色菜是*****，您要不要来一份品尝一下?

　　4、您是否有兴趣品尝我们这里比较有特色的****，很多客人都很喜欢，相信您也会有同感的。

　　5、我们这里的特色主要有****菜品，您要不要品尝一下?

　　6、请问您还需要其他什么吗?饭后您喜欢吃点什么甜品?

　　7、真对不起~这个品种刚卖完，还有*****菜肴和这道菜的口味相似，您要不要品尝一下?

　　8、真抱歉~(或真对不起)这个菜品制作工艺比较精良，需要一定的时间，您能多等一会么?

　　9、好的，我跟厨师长联系一下，会使您满意的。

　　10、如果您不介意的话，我想您推荐***，看您是否喜欢?

　　11、如果您赶时间的话，我想您推介一些快餐好么?/

　　12、您订的菜品是*****~祝您就参愉快。

　　13、您点的菜肴是(或您点的食品分别为)***您看是这些么?(或者您看可以了么?) 好的~我马上通知厨房给您准备!

　　九、推销酒水

　　表演要求：热情推介，根据客人所点的菜肴合理为客人配酒;尊重客人的选择。为客人拿取酒水，并斟倒第一杯礼貌酒，根据每位客人不同的口味需求，一一礼貌询问，按客人的要求，为客人斟酒。

　　1、例句：几位来宾打扰您一下，请问您喜欢喝点什么酒呢?我们这里有***。

　　2、各位来宾，请问今天给您准备些什么酒水呢?

　　3、您喜欢喝一些什么酒水?我们这里有***。

　　4、各位来宾喜欢喝点什么酒?

　　5、请问先给您拿几瓶呢?

　　6、请问您是喜欢喝啤酒还是喝白酒?

　　您喜欢喝点什么酒?给您也倒白酒么?

　　十、示酒、当客人的面开启酒水：

　　表演要求：站在点酒客人的右后侧或主人的右后侧，将客人所点的酒水饮品向客人展示，并礼貌的请客人检查确认。

　　1、例句：打扰您了，这是您点的五粮液，您看是您需要的那种么?

　　2、这是您点的*****酒，请看看是这种么?

　　3、请您过目，确定是您要的酒品吧?

　　4、这是您点的酒，请您看一下，使您要的那种么?

　　5、先拿两瓶么?先给您打开几瓶呢?先给您拿几瓶呢?

　　十一、按顺序上热菜，报菜名介绍菜品

　　表演要求：先冷菜后热菜，先大件菜肴，在普通菜肴，

　　例句：这时您点的*****，敬请品尝! 葱烧海参，请慢用! 上汤时疏，请品尝~

　　十二、餐中客人召唤时

　　表演要求：热情、乐于为客人提供服务的表情，眼神与笑容，真诚与开心。面带笑容，快步走到客人面前，眼睛望向客人，表情舒缓，眼光柔和，要用征询语、商量语、请求的语气。

　　1、例句：您好!请问有什么可帮您?

　　2、您好!请问您有什么吩咐?

　　3、您好!有什么需要我帮忙的?

　　4、您好!请问我能为您做什么?

　　5、您好!我能为您做什么?

　　十三、餐厅服务常用语言：

　　表演要求：根据服务当中遇到的具体情况，灵活运用礼貌语言，以尊重客人为前提，使用友好委婉的语气和客人沟通，通过礼貌的语言和客人建立一种和谐的人际关系。得到客人的欣赏与认可! 例句：好的，您的话我听明白了，马上按您的吩咐去做。

　　好的.，是的，可以，您稍等。

　　对不起~我没有听清楚您的话，请您再重复一遍好么?

　　谢谢您的帮忙，给您添麻烦了~

　　很抱歉~打扰您了!

　　对不起，打扰您一下，我可以*****么?如果您不介意的话，我可以****么?

　　您还有其他事情么?您对我们的服务和菜品感到满意么?欢迎您多提宝贵意见~

　　打扰您了~请您***好么?

　　我明白了~好的，我马上就去!或我马上去办~

　　请您稍等，我马上去帮您拿~

　　没关系~您不要客气，这是我应该做的!

　　您交办的事情我已经*****，请您放心!

　　对不起~让您久等了!

　　对不起~因为***给您添麻烦了!

　　实在对不起~请您多多包涵~

　　先生，请您多提宝贵意见~

　　对不起~请稍等，我马上就来~回来时要对客人说：您好~让您久等了，我能为您做些什么?有什么要我效劳的?

　　对不起~您的问题我暂时不清楚，还不能答复您，等我问清楚了在回答您好么?

　　先生，我可以撤掉这个空盘子么?

　　先生，打扰您了，您点订的菜品比较丰盛，还有很多菜肴没有上台，我把这个菜品给您盛放在小一点的餐盘里可以么?

　　我刚跟厨房联系过，您点的菜品正在烹制，马上就好。

　　好的，我就在餐厅门口处，您有什么吩咐可以随时叫我，我将竭诚为您服务!祝您就餐愉快~ 您点的酒水马上就要饮用完了，还要在帮您拿么?在给您拿几瓶?好的!请稍等。

　　打扰您了!谢谢您的帮忙。

　　承蒙您的夸奖，非常感谢。

　　您不要客气，这是我应该做的!谢谢您的夸奖。

　　十四、结帐用语：

　　表演要求：当客人示意结帐时应快速准确的为客人提供结帐服务。如客人问询消费金额要耐心解释，仔细核查，逐一讲解。当客人需要你大声报出消费金额时，才能报出。

　　例句：请您稍等，我马上去吧台给您拿帐单~

　　这是您的总计消费，请您过目;

　　这是找您的零钱和发票，请收好~谢谢!

　　您的帐单已经给您准备好，请过目~您的总计消费是266元，菜品金额是***，酒水金额是***;其他消费包括茶水和餐巾费用**元，您看可以么?

　　谢谢您，请收好找零。

　　十五、客人餐毕离席时用语：

　　表演要求：为客人拉椅，协助客人离席，礼貌的送别客人，并诚意的征询客人对菜品和服务的意见和建议。送客人至餐厅大门口，诚挚邀请客人下次光临。

　　例句：请不要忘记您的随身物品，请慢走~

　　请对我们的菜品和服务提出宝贵意见~

　　招呼不周的地方，请多包涵;欢迎多提宝贵意见。

　　非常感谢您的意见和建议，我会和有关部门反映，尽快改善!

　　先生小姐请慢走!欢迎您下次再来!

　　欢迎再次光临我们餐厅~再见! 餐饮部服务基础流程教案(中餐服务常规)

　　总体要求：

　　1、操作要灵活轻快;

　　2、分清主次;

　　3、眼神快捷(三米处点头示意，一米处微笑问候)，时刻保持微笑;

　　4、语言要灵活、规范、亲切;

　　5、顺时针，从主宾始，遵循三步走;

　　6、操作必须用托盘。

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