豆芽粉条的家常做法

豆芽粉条的家常做法

　　导语：无论是黄豆芽还是绿豆芽，都是健康饮食，经常吃非常有好处。下面是小编给大家整理的豆芽粉条的家常做法的相关内容，希望能给你带来帮助!

　　（一）家常凉拌黄豆芽

　　材料：黄豆芽，菠菜，植物油，盐，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味极鲜

　　做法

　　1、把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过一下，捞起沥干水分。

　　2、把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分。

　　3、大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀。

　　4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里，加步骤（3）调好的味汁拌均匀。

　　5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。

　　6、热锅凉油，待油热6成时，把热油浇上步骤（5）的碗里拌均匀。

　　7、再把步骤（6）拌好的辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可。

　　小诀窍

　　1、黄豆芽不可久煮，断生就好。

　　2、菠菜也是不可久煮，变色捞起。

　　3、黄豆芽最好是那种根特别短的，拌的好吃。

　　4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可。

　　（二）黄豆芽炒粉条

　　材料：黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺

　　做法

　　1】豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟

　　2】粉条煮熟，捞出沥干水

　　3】锅内烧热油下肉丝炒熟盛出

　　4】锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀

　　5】下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀

　　6】盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火

　　（三）豆芽炒粉丝

　　材料：豆芽，粉丝一把，剁椒

　　做法

　　步骤1：豆芽洗干净，粉丝折断用温水泡十几分钟。

　　步骤2：锅中底油油热放，蒜末，姜末爆香一下，然后倒入豆芽大火翻炒几下。

　　步骤3：再倒入粉丝，一起大火翻炒，可以适当加些水稍微焖个几分钟，以免粉丝粘在锅边。

　　步骤4：然后倒一大匙剁椒，少加些糖，盐，继续翻炒下。

　　步骤5：最后加点鸡精，葱花就可以起锅了。

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