烩菜面的做法家常

时间:2022-07-02 03:20:15 美食 我要投稿
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烩菜面的做法大全家常

  做法一

  1、五花肉刮净外皮油污,洗净,取2/3放水中煮至断生,捞出切片;白菜洗净,切片;老豆腐切厚片;海带用温水泡发,洗净,切丝;粉条用温水泡软;葱切段;姜一部分切片、一部分切末。

  2、1/3的五花肉切成条,加盐、酱油腌渍10分钟,用鸡蛋、淀粉挂糊,温油炸成金黄色的小酥肉。

  3、肉末加姜末、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油拌匀,炸成小丸子。

  4、锅中加色拉油,葱、姜炒出香味,将五花肉下入煸炒至出油,放酱油炒上色,加料酒、高汤、盐、八角,大火烧沸,转小火炖20分钟。

  5、将小酥肉、丸子、海带下入继续炖15分钟,放入白菜、豆腐、粉条,再烩5分钟,加味精调好口味即可。

  做法二

  原料:大白菜切块1500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克。

  辅料:调和油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许。

  做法:

  1、将白菜块。海带丝。粉条用开水煮软,捞出待用;

  2、炒锅上火,倒入调和油,当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制,当有葱香味时放入豆瓣酱,翻炒出味,随后将白菜。海带丝,粉条放入锅内翻炒后加水1。5升,水开后加入酱油。盐。味精。炸丸子。炸豆腐块,大火炖5分钟,在用小火吨15分钟即可。

  做法三

  材料:

  花菜1颗,番茄酱,葱少许,姜少许,番茄酱2大勺,糖少许,盐少许,食用油适量

  做法:

  2.花菜洗净掰成小朵,在沸水中焯至8成熟,捞起备用。

  3.锅烧热放油,下葱姜末爆香。

  4.番茄酱加水调味。

  5.倒入番茄酱。

  6.下花菜翻炒。

  7.待花菜熟透加少许糖,盐调味即可。

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