香椿面的做法家常

香椿面的做法大全家常

　　香椿面的做法大全家常

　　做法1：

　　香椿，鸡蛋，面粉，芝麻酱2勺，凉开水，盐，醋

　　步骤

　　1.首先和一块面，要想面条筋道而且不沾，可以在面里加一个鸡蛋和少许盐，俗话说得好，盐是骨头碱是筋，软面饺子硬面的面，面要和的硬一点，这样的面条才抗煮，这都是我多年来的吐血经验，今天无偿奉献了，有收获的你一定不要吝惜掌声哦。

　　2.和好的面盖上，放到一边饧十五分钟 ，让面筋更好地融合。

　　3.在这期间可以把香椿用滚水焯几分钟，用凉水浸凉后捞出，挤干水分，切成细末。

　　4.取两勺芝麻酱，加凉开水，盐，醋调匀。

　　5.锅里添水，烧水的时候这边就要擀面条了，先把面团擀成薄片，

　　6.然后中间洒上面粉，把面片反复折叠，用刀切成细条，因为今天我和的面少，所以就自己擀了，如果多的'话我就用面条机了。

　　7.水烧开后下面条，等面条呈现半透明，咬断没有白芯就熟了。手擀面要比挂面好煮得多，毕竟里面有水分，新鲜嘛！

　　8.煮好的面条过一遍凉水，捞到碗里，撒上香椿末和芝麻酱，拌匀就可以大快朵颐了

　　做法2：

　　主料：黄瓜,香椿,面条,

　　调料：油适量,花椒,酱油, 醋,三合油,

　　步骤

　　１、黄瓜切细丝；

　　２、锅中水沸后放入香椿焯烫一下，水再沸即可捞出，用凉水过凉，切末；

　　３、锅中放少许油，油热后，放入花椒，小火炸香，捞出花椒，倒入酱油、醋熬一下就好了；

　　４、面条煮熟过水，滤干；可以出锅。

　　做法3：

　　香椿，香菜，盐，蒜片，剁辣椒，鸡精，橄榄油

　　步骤

　　1.香椿烫过冷水滤干～

　　2.加几根香菜，盐，新鲜蒜片，剁辣椒，鸡精，少许橄榄油拌匀就ＯＫ了！

　　小诀窍

　　香椿的杆子多摘掉些，以免不嫩而影响口感～油随意放，香油或者清油都可以～（我家那橄榄油不舍得用呢～）