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家常香菇面的做法大全
香菇面,是一种用面条、香菇制作的美食。以下是小编为大家收集的家常香菇面的做法,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
家常香菇面的做法 1
香菇面制作方法
1. 将香菇用清水泡发,洗净切丝。嫩黄瓜去皮、瓤切条。将绿豆芽去杂洗净,鸡蛋磕入碗内。
2. 炒锅放油烧热,下葱花煸香,倒入鸡蛋煸炒成碎块,放入香菇、黄瓜、绿豆芽继续煸炒,加入酱油、精盐和适量水烧至入味。
3. 将面条放入沸水锅煮熟,点冷水煮沸后,捞出盛碗中,浇上香菇鸡蛋即成。
香菇面轮烧肉
青葱洗净切段,老姜洗净以刀背拍扁,蒜头拍扁;五花肉洗净后以纸巾擦乾,切约3~5公分块状。
起油锅,将五花肉煸至呈金黄色,续下青葱、老姜、带皮蒜头炒至香味飘出,接着将面轮及香菇炒至香味散出。
爆香辛香料
放入冰糖炒至融化,接着倒入酱油拌炒均匀后,继续倒入米酒、红糟、冷开水后搅拌均匀,先以中大火煮滚后,转小火继续炖煮90分钟,即可。
美味香气四溢的香菇面轮烧肉上桌
家常香菇面的做法
干香菇用温水泡开,泡香菇的水要保留,将适量的猪肉切条,并用肉醃料先醃15分钟入味,利用醃肉的时间将番茄切块,红萝卜及香菇切丝或条(小孩不爱吃萝卜的可切细一点),青菜视季节可任选,这里用小白菜。
另起一锅水煮开等煮面,同时起油锅放入香菇爆香,待香气出来就放入红萝卜,略为翻炒后加入切块的番茄,将番茄炒到出水(若水分不足怕干锅可加一点香菇水),然后下肉丝,及酱料,将肉炒熟后加入剩余的香菇水煮开做汤底。
拉面煮滚两次后将料倒入煮面锅,待再次煮滚后将蛋打入成蛋花,试喝汤头咸度是否刚好,再酌量增加,最后放入青菜煮熟后即可关火。
翡翠虾仁香菇面
菜谱简介
这是今早自己吃的长寿面。每年的今天几乎都会给自己做,就连压面时看到长长的翡翠面都不忍折断,生怕折了寿命。 曾经为榨蔬菜汁而头疼,受不了机器那刺耳的鸣叫。这次的'菠菜汁是把菠菜叶直接放入加水的炒锅内,用手揉搓出翠绿的汤汁而成,方法比那机器简单多了。
材料
水,油,姜,葱,面条,高汤精,虾仁,胡萝卜,香菇,盐
做法
1.先说说煮面。由于面条是新鲜的,所以在煮的过程中千万不可过长,水开一次就可以马上把面条放入其中煮,开锅后就可以捞出在水中投凉。
2.其次说说面卤。锅热够倒油,葱姜味美鲜爆锅,加入适量水,盐,烧开后加入香菇(事先切十字花),胡萝卜丝。
3.最后放虾仁(鲜虾把背部开条长口,取出虾线),开锅后加适量高汤精,出锅即可。
小诀窍
菠菜汁代替水和面,自然就是绿绿的很是养眼。用家用压面机压出面条备用。
家常香菇面的做法 2
材料:
材料:面条100克、干香菇6朵、洋葱小半个、猪肉100克、葱姜适量。
调料:油1大勺、酱油1小勺、盐1/4小勺、糖1/4小勺。
香菇卤肉面的做法:
1、香菇泡发后切丁,洋葱切丁、葱姜切末、猪肉煮熟后切成肉丁。
2、锅内入油,七成热,倒入洋葱丁、葱姜末爆香。
3、倒入香菇丁翻炒数下。
4、将肉丁倒入锅中,煸炒出油。
5、调入酱油、糖,少量清水,炒匀。
6、调入盐,将肉汁收干,关火盛出。
7、锅中足量水烧开,放入彩色面条。
8、转中小火煮6-8分钟,面条变软后关火。我家的这款彩色面条,因为加了鸡蛋,所以比较有筋道,如果是1岁半以下的'宝宝吃,煮的时间可以长点,让面条变的软烂,方便小宝宝食用!
9、面条放入凉白开中过凉,放入面碗。
10、将炒好的香菇肉酱倒在面碗上,拌匀即可。
美食小贴士:
1、可在煮面条时,稍加一些盐。
2、面条煮好后,要立即捞出用凉白开过凉,然后再捞出沥干水分,用筷子抖开面条,以防粘在一起。
美食搭配小提示:
香菇与菜花相宜:此菜利肠胃,开胸膈,壮筋骨,并有较强的降血脂的作用。
家常香菇面的做法 3
营养:
香菇是高蛋白,低脂肪,低热量,富含维生素和矿物质元素,高营养优质保健食品。味甘,性平,治贫血,和胃健脾,补气益肾的功效。
鸡肉也是磷、铁、铜与锌的.良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
食材:
一、主料
香菇六朵、琵琶腿两个、圆面条适量
二、辅料
姜片适量、香菇豆瓣酱少许、盐少许、酱油适量、食用油适量
三、步骤
1.香菇去把洗净切成小块
2.切好的香菇放入开水中焯一下
3.鸡腿洗净切成块
4.锅中放入适量食用油,放入豆瓣酱炒香
5.放入鸡块,姜片翻炒
6.炒至鸡块变色加入适量开水,倒入少许酱油调色,大火烧开转中小火煮15分钟左右
7.放入香菇继续煮5分钟左右,放入盐调味即可
8.另起一个锅把面条煮熟
9.捞出面条浇上菜即可
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