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热干面的家常做法
家常热干面怎么做呢?下面是小编整理的热干面的家常做法,希望对你有帮助!
热干面做法(一)
食材用料:
碱水面500g 榨菜少许 酸豆角半汤勺 油适量 酱油半汤勺 香醋半汤 白糖少许 味精少许 胡椒粉少许 芝麻酱半汤勺 香油少许 葱2根 香菜1棵盐少许
菜谱做法:
1.备碱水面。
2.锅里放少许油烧熟。
3.倒入净碗中备用。
4.锅里注入水烧开,放入碱水面煮七、八分熟。
5.捞出控干水,倒在事先准备好的案板上。
6.淋少许熟油在面条上。
7.用筷子抖散摊平、晾凉。
8.备好图中食材。摊凉的面一碗,葱、香菜洗净,榨菜、酸豆角。
9.香菜切寸段、切葱花、榨菜切颗粒。
10.芝麻酱加少许凉白开、香油(小麻油)调匀。(可以不加凉白开,只加香油调匀也可以)。
11.锅里水烧开,放入面条烫1至2分钟,(面的软硬程度随个人口味)。
12.碗里放入酱油、白糖、胡椒粉、味精、醋、盐。
13.捞出面条盛入碗中。
14.铺上榨菜粒、葱花、香菜、酸豆角、芝麻酱。
15.拌匀即食。(也可加2汤勺煮面的汤拌匀)味更佳。
热干面做法(二)
1、麻酱,热干面最最关键就是麻酱,我是一个爱吃辣的,所以麻酱里面也加红油了,芝麻酱小碗,花生酱一点点 红油少许,老卤水少许,肉末少许,芝麻一点点,麻油少许,还有煎好的色拉油在一起拌匀,我的麻酱就ok了,我喜欢辣和吃肉所以加了一点。
2、萝卜干,调味料酱油鸡精味精少许,花生碎少许,葱一定要有就齐了。
4、煮面,在锅里煮6-7分钟即可,期间水开后加三次冷水,水最好宽些,这样面口感更好。
4、把面条捞起来,有点湿口感更好,将麻酱和调味料把面拌匀。
5、最后把炒酸豆角,花生碎,辣萝卜丁和葱加上拌匀,热干面就好了,享受美味吧。
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