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简单菜谱家常菜做法

时间：2022-07-02 13:33:10 美食我要投稿

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简单菜谱家常菜做法

　　关于简单菜谱家常菜做法大家了解过多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是小编分享的简单菜谱家常菜做法大全，一起来看一下吧。

　　简单菜谱家常菜做法大全

　　黄花木耳猪蹄汤

　　主料：猪蹄800克。

　　辅料：黄花菜30克,木耳(水发)30克。

　　调料：姜10克,盐4克,味精2克,胡椒粉4克,大葱10克。

　　做法

　　1. 猪蹄刮洗干净，随冷水入锅煮沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净待用;

　　2. 黄花菜、木耳洗干净;

　　3. 汤锅中加清水和姜片，放猪蹄煮沸后改用小火煨至肉熟骨脱;

　　4. 放入黄花、木耳，大火烧至汤沸后再煨约10分钟，食时调味。

　　温馨提示：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　芹菜炒肉丝

　　主料：猪肉(瘦)100克,芹菜250克。

　　调料：姜5克,淀粉(玉米)3克,酱油5克,白砂糖2克,花生油20克,盐3克,味精1克。

　　做法

　　1. 将猪瘦肉洗净，切丝，加入少许湿淀粉、酱油、白糖、花生油、精盐等拌匀腌制;

　　2. 芹菜去根，洗净，切段;

　　3. 起油锅，下姜片爆香，放入肉丝炒至刚熟，取起;

　　4. 起油锅，下芹菜爆香，下盐炒熟，加入肉丝烩匀，调入味精、白糖等即可。

　　温馨提示：家常菜的做法都讲究简单、快捷、营养、美味，所以要做好一道家常菜，也要懂得合理搭配及娴熟的做菜技巧。

　　营养菜谱家常菜做法

　　鸡蛋羹

　　材料：鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)。

　　做法

　　1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

　　2、加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

　　3、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的'蜂窝。

　　4、盖上一层保鲜膜(或者盘子)，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。

　　5、出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油即可。

　　提示

　　1、不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。

　　2、不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。

　　3、蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。

　　4、蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油。

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