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泡椒鸡爪的家常做法介绍

时间：2023-10-19 09:09:43 博耿美食我要投稿

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泡椒鸡爪的家常做法介绍

　　导语：美味的泡椒鸡爪总是让人欲罢不能,尤其是喜爱它的人，下面是小编为大家整理的泡椒鸡爪的家常做法，希望对大家有所帮助。

　　泡椒鸡爪的家常做法

　　1、将买来的鸡爪洗净,去掉指甲。

　　2、锅子里放适量水,再放入花椒十几颗便可以,主要是花椒可以起到除腥味和增加香味的作用。

　　3、把水烧开以后,放入之前切好的鸡爪。

　　4、将鸡爪煮到用筷子刚好能扎透便可以了,将鸡爪捞出来。

　　5、将鸡爪用冷水冲洗几次,记住多冲洗几次,主要是将油脂冲洗掉。

　　6、切块,最好斜着切,斜面越大越入味儿,当然也可以按照自己喜欢的切块。之后将鸡爪放入容器里面。

　　7、将泡椒和泡椒水倒入容器中,加一小勺盐调味,如果泡椒水刚好没过鸡爪,便可以不用加盐,反之加入一点矿泉水,没过鸡爪即可。如果怕辣得话,可以加一点点的白醋。

　　8、合上盖子,阴凉处放置一晚上,第二天便可以吃到美味的泡椒凤爪了。

　　自制泡椒凤爪的营养价值

　　红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

　　鸡爪:富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　泡椒鸡爪的家常做法介绍

　　泡椒凤爪是我们日常都非常爱吃的一种小吃，每次在追剧或者是看足球赛的时候都会买上一大包泡椒凤爪，边吃边看，那感觉爽极了。当然泡椒凤爪除了可以在追剧的时候看以外，还可以作为下酒菜。此外吃饭的时候还可以作为开胃的小菜，总之泡椒凤爪是非常好的一道美食。泡椒凤爪是鸡爪经过泡椒的浸泡之后，所以才变得滋味十足的。其实我们自己在家里也是可以做泡椒凤爪的，做出来的泡椒凤爪同样酸爽开胃。赶紧学会这个泡椒凤爪的秘制做法吧，做给你的老公当下酒菜，或者看足球赛的时候的小菜，都非常不错的。

　　食材准备：

　　鸡爪，泡椒，大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶，花椒，胡萝卜，白醋

　　做法步骤：

　　1、首先将买来的鸡爪清洗干净，然后剪掉指甲，将鸡爪剁成三四块左右的样子，然后放在清水中浸泡大约半个小时，去掉鸡爪中的血水。

　　2、接下来我们准备香料。将买来的生姜洗干净，去皮以后切成生姜片；大蒜去皮，然后掰成蒜瓣，剥开切成蒜片；买来的胡萝卜清洗干净，去掉皮以后切成胡萝卜条的形状。

　　3、浸泡好的鸡爪捞出备用。锅中倒入适量的清水，放入切好的生姜片、大蒜瓣儿以及香叶、八角、桂皮、花椒、食用盐等等。然后将鸡爪和胡萝卜条放进锅中煮一会儿。清水的量末过鸡爪即可，开中火水烧开以后，再煮十分钟（注意鸡爪不要煮得太烂，在煮鸡爪的时候要根据鸡爪的大小而定。一般水开以后煮10-15分钟就可以了，鸡爪煮得太烂就不脆嫩、不好吃了）。

　　4、煮好的鸡爪捞出来，放在凉水冲泡一会儿。我一般是用家中的自来水冲洗，将鸡爪中的油脂冲洗掉。接下来再用清水浸泡一个小时左右，在浸泡鸡爪的过程中，中间换上三四次清水即可。多了这一个步骤做出来的鸡爪会非常的白嫩。

　　5、接下来我们来准备泡椒凤爪的料汁。准备一个大一点的干净的碗，碗中放入少量的清水，放入白醋、桂皮、八角、花椒以及盐煮开，煮开后倒入碗中，冷却后放入蒜片、泡椒以及泡椒汁（如果喜欢吃辣的那么可以适当增加泡椒的用量,或者将泡椒对半切开这样鸡爪会更加入味），放在一个干净的碗中。如果家里有柠檬的话，我们将柠檬中的柠檬汁挤出来一点到泡椒汁当中，那么做出来的泡椒凤爪的味道会更加清香好吃。

　　6、找一个可以密封的封口瓶，浸泡好的鸡爪放入瓶子中，然后将我们刚刚制作好的泡椒水倒入瓶中，盖上盖子。

　　7、放在冰箱中冷藏一到两天，当鸡爪和胡萝卜调入味以后就可以吃了。

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