家常咸鱼干的做法

家常咸鱼干的做法

　　家常咸鱼干的做法

　　1、鱼洗净。

　　2、盐加花椒炒至香味。

　　3、乘热抹在鱼的身上，我没有用手，那很烫的。我用的小勺子啊。

　　4、然后腌一晚上就可以晾外面晒了。一般要晒10天左右，这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸，室温保存就可以，如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧。（这一晚上，是万万的经验告诉我的啊。总之，如果你不想吃太咸的鱼，一晚上就够了。如果你想保存时间长些，腌两三天再拿出去晒。看我那个夹子没？就是怕鱼掉了，夹的，可是没用。越担心，越出事哈。

　　贴士：

　　1、鱼要想腌的淡些，一晚上就可以了。如果想咸些，得两三天。

　　2、我用的是扁鱼，大概在一斤半左右。这么大小的腌比较实惠，吃的时候，一条就可以（可惜我有两条给猫了）。

　　3、另外还有草鱼，一般是越大越好吃哈。

　　4、晒的时候一定要看看天气预报，你再腌，不然够呛。

　　5、晒的时候鱼和鱼之间空一些，这样容易晒干。

　　咸鱼干焖黄豆

　　食材

　　主料

　　黄豆

　　500g

　　咸鱼干

　　300g

　　辅料

　　油

　　适量

　　盐

　　适量

　　葱

　　适量

　　姜

　　适量

　　泡椒

　　适量

　　步骤

　　1.干黄豆提前一天用水泡发

　　2.咸鱼干洗净备用

　　3.葱姜切好备用

　　4.砂锅内倒油后放入葱姜和泡椒

　　5.再加入洗好的鱼干

　　6.泡好的豆子也一起放入稍微翻炒下

　　7.加水至锅边，

　　中火将食材煮开后全程小火慢炖

　　8.煮至汤汁收干即可

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