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家常小炒菜做法

时间：2022-07-02 15:51:26 美食我要投稿

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家常小炒菜做法

　　家常小炒菜做法篇一

　　[食材]

　　牛头牌甘味咖哩块4块水600ml 橄榄油适量洋葱半颗牛小排火锅片250g 胡椒适量盐适量熟白饭4人份红椒适量黄椒适量甜豆适量蛋黄2颗鲜奶油100ml

　　[步骤]

　　牛头牌甘味咖哩块加水煮融备用

　　洋葱切末,蔬菜类切小丁备用

　　蛋黄加鲜奶油打匀备用

　　熟白饭加少许水,以叉子弄散备用

　　热锅加橄榄油炒软洋葱末

　　加入牛小排片炒至变色,以适量盐及胡椒调味后,先将牛小排片挑起

　　加入白饭翻炒

　　倒入步骤一的牛头牌甘味咖哩高汤拌匀,再加入蔬菜丁煮至滚

　　熄火后拌入蛋黄鲜奶油及牛小排片,盖上锅盖闷3分钟

　　起锅盛盘,撒些黑胡椒,又香又浓的咖哩炖饭就完成了!

　　[小贴士]

　　1、咖喱料味道要足；

　　2、汤汁要浓郁（加些黄油、牛奶、奶油、椰浆都可以加分）；

　　3、食材熬煮足够软烂。

　　4、喜欢吃软糯口感的土豆要适当多加点水，防止煮干。

　　5、咖喱的口感已经很丰富了，所以除了盐以外不用放其他调。

　　6、放咖喱块的时候一定要保证关火放，不然容易糊锅，影响味觉。

　　只有美味没有健康可不符合当下的潮流。这道咖哩牛肉除了具备色香味，能满足我们的味蕾之外，还有缓解神经衰弱、提鲜和消炎的'养生功效，对我们的健康带来益处。快跟我们的做法行动起来吧。

　　家常小炒菜做法篇二

　　[食材]

　　主料:

　　田螺肉适量; 青椒２根; 胡萝卜１小根; 大蒜适量; 葱适量;

　　辅料:

　　盐适量; 食用油适量; 生抽适量; 白酒适量;

　　[做法步骤]

　　1. 田螺肉准备好。我这个田螺肉是冷冻的，需要提前室温解冻；

　　2. 把田螺肉放小盆里，放点水打湿，然后放盐搓揉一会儿，清水洗净，把田螺肉上带着的脏东西都洗干净，这步需要点耐心，要一粒一粒的洗；

　　3. 清洗干净的田螺肉可以备用了；

　　4. 锅里烧开水，水开以后，把田螺肉倒进去煮１分钟左右；

　　5. 煮过的田螺肉捞出用温水冲一下，沥水备用；

　　6. 大蒜去皮，青椒去蒂，胡萝卜去皮；因为我家人不能吃辣，所以我选的是辣味不重的青椒，配了很多的大蒜，如果喜欢吃辣的，可以放点干红辣椒或者把青椒换成辣味重的；

　　7. 把青椒、胡萝卜、大蒜分别切好；还有一个葱白也切成葱花，忘记拍照了；

　　8. 炒锅上火烧热，放油，放入大蒜片、葱花炒香，然后放进胡萝卜翻炒一下；

　　9. 把田螺肉放进去，大火，快速翻炒；

　　10. 倒入适量的生抽酱油和一点白酒，继续大火爆炒；也可以放料酒或黄酒，因为我家没有这两种了，所以我倒了点白酒进去；

　　11. 放入切好的青椒，再放些盐调味，继续翻炒几下就可以了；

　　12. 这个菜就炒好了。关火，盛出装盘就行了。

　　13. 很多年没有吃过这个菜了，蒸一锅米饭，这菜超级下饭。虽然我炒的这个菜不辣，但味很好，放很多的大蒜，也能刺激味蕾。

　　14. 喜欢辣味重的可以放点干红辣椒。

　　[小贴士]

　　1、田螺可以实用的.部位很少，只有头部！清洗干净再实用！在田螺选购中，按黑色的片有弹性则证明田螺是活的。

　　2、田螺一定要烧熟炖透才能食用，千万不能吃生的或半生的螺肉，否则会导致感染寄生虫病。

　　3、田螺也不能炒老了，不然吸不动，后面加水就是防治田螺变老，这样炒出来的田螺也比较嫩，好吸，还可以杀死寄生虫。

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