山西炒面片的家常做法有哪些

山西炒面片的家常做法有哪些

　　山西炒面片的家常做法1

　　配料：

　　豆角 500g

　　面片 600g

　　里脊肉 250g

　　糖 1汤勺

　　酱油、料酒、盐等调味 适量

　　八角、花椒、葱姜蒜适量

　　色拉油 3大勺

　　做法：

　　1、将豆角洗净切小段、里脊肉切片。

　　2、油锅中加色拉油，加糖中火加热至糖成焦糖色。

　　3、加入里脊肉煸炒。

　　4、依次放入料酒、酱油、盐等调味。

　　5、翻炒一会儿后，倒入葱姜蒜和八角大料，炒至肉变深色。

　　6、放入适量的水，以淹过肉片为好。

　　7、待水烧开后，舀出一小碗汤汁备用。

　　8、加入豆角，煸炒一会。

　　9、待豆角五成熟后，再次加水至菜的表面位置。

　　10、水再次烧开后，转圈加入面片。

　　面片中间留个小孔透气。

　　11、转小火，盖盖焖10~15分钟至面熟。最好在10分钟时，检查一下水的多少，如果还多，继续焖会儿。

　　12、面熟之后，把之前舀出的一小碗汤汁浇到面的.表面，之后用筷子将面条、菜和底部的汤汁搅拌到一起。

　　tips：

　　1、焖面时，尽量中间不要开盖。

　　2、加水要足量，不能太多：成煮面了，太少：水干后，面糊了。

　　山西炒面片的家常做法2

　　1将面皮切成条状，红辣椒和蒜切粒。 2锅里倒入油，放入红辣椒和蒜粒炸香。 3放入豆芽翻炒。 4加入面筋。 5翻炒后加入面皮。 6放入盐、生抽调味即可。小窍门

　　1.面皮在我们当地菜市场都有卖的，豆芽和面筋也能一起买到。

　　2.自己做的面皮筋度不如卖的.，比较软。

　　3.与之相配的豆芽和面筋绝对不能用别的替换，当地特色就是这么搭配的。

　　4.炒时可以在里面加一勺蒜水，会更香。

【山西炒面片的家常做法有哪些】相关文章：

炒面的家常做法07-04

海鲈鱼的家常做法有哪些07-04

莴苣片的家常做法07-03

豆腐片的做法大全家常07-03

尖椒土豆片的家常做法07-04

炒面的做法03-12

黄瓜炒面的做法07-04

素菜炒面的做法04-30

包心菜炒面的做法05-01

炒面的做法和步骤04-19