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腌小白菜的家常做法

时间：2022-07-02 19:28:46 美食我要投稿

腌小白菜的家常做法

　　腌小白菜都有哪些做法呢？大家都知道哪些呢？以下是小编收集的相关信息，仅供大家阅读参考!

　　材料：

　　白菜5棵(15Kg)、粗盐1.5Kg、水3L、萝卜2个(3Kg)、梨2个、栗子10个、石耳5个、大枣10个

　　调料：

　　细葱0.5捆(200g)、水芹菜1捆(300g)、芥菜0.5捆(500g)、大葱0.5捆(400g)、蒜5头(200g)、生姜3块、辣椒丝20g、虾酱0.5杯、细盐0.5杯、白糖2大勺

　　做法：

　　1、把白菜分四份腌在9%的盐水里﹐捞取脱水后去除根。

　　2、把萝卜切成丝。

　　3、把细葱﹑水芹﹑芥菜洗净切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份。

　　4、生姜﹑蒜切成丝﹐虾酱捣好。

　　5、大枣去核切成丝﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成丝﹐辣椒丝切成3cm大小。

　　6、把切成丝的萝卜﹑梨﹑大枣﹑栗子﹑辣椒丝放在大碗里染红色﹐并放上水芹﹑芥菜﹑细葱﹑大葱﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑虾酱拌匀后以虾酱汤调味。

　　7、把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间﹐用大叶包好后装在坛子里。

　　8、用盐水做泡菜汤﹐并倒至能淹泡菜为止。

　　美食特色：

　　1、腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。腌的时候﹐冷冻至汤结薄冰为止。它具有不咸不辣的味道﹐是放各种调料而做的高级泡菜。

　　2、它是一种受外国人欢迎的饮食﹐ 每到腌泡菜的季节时﹐汉城﹑京畿道﹑中部地区特别喜欢做这种泡菜。

　　小白菜的功效与作用

　　清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤。

　　1、提供营养、强身健体

　　小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。

　　2、保持血管弹性

　　减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

　　3、润泽皮肤、延缓衰老

　　可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

　　4、防癌抗癌

　　小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

　　5、清肺

　　肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。

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