萝卜炖羊排的家常做法

萝卜炖羊排的家常做法

　　萝卜炖羊排的家常做法有哪些呢?下面是小编整理的萝卜炖羊排的做法，希望对你有帮助!

　　清炖羊排的做法

　　材料：

　　羊排1kg 土豆100g 青萝卜100g 胡萝卜50g 葱、姜、花椒。白胡椒适量即可

　　做法如下：

　　1、羊排过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加热。

　　2、羊排一边炖着，一边将其他食材处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块。

　　3、姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。

　　4、讲所有材料加入到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1分钟以上。

　　5、出锅后酌量加盐和白胡椒粉，加点香菜即可。

　　主料：羊排1200克 白萝卜500克

　　辅料：葱10克 胡椒粉5克 姜15克 花椒粒20粒 料酒1茶匙 食盐1/2茶匙

　　萝卜炖羊排的做法

　　1.食材：羊排、白萝卜

　　2.羊排切块

　　3.切好的羊排放入流动水中冲洗干净

　　4.煮锅中放入足量水放入羊排，加入一小把花椒、一茶匙料酒大火烧沸

　　5.烧沸后撇去血末

　　6.焯过水的羊排捞出

　　7.放入煮锅中

　　8.加入足量水，再加入葱段和姜片

　　9.大火烧沸后盖上盖子改小火炖煮

　　10.炖大约30钟后加入适量食盐，盖上盖子继续炖煮

　　11.炖羊排的时间把白萝卜去皮切成大厚片

　　12.炖至羊排软烂汤汁浓白放入白萝卜继续炖十分钟左右

　　13.炖至白萝卜变软关火，根据自己口味加入胡椒粉即可

　　萝卜炖羊排的做法：

　　1. 羊扦排洗净改成长4.5厘米的块，用清水泡净血水;

　　2. 萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用;

　　3. 锅洗净置旺火上，掺入清水倒入排骨，烧沸后打去浮沫;

　　4. 下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟;

　　5. 下萝卜，用小火烧至软透;

　　6. 下盐、味精，拣去姜、葱，起锅装入盛器即成。

　　温馨提示：

　　1. 羊排要新鲜，要泡净血水;

　　2. 萝卜要洗净，否则汤色差;

　　3. 羊排要用小火炖制，中途不能加水，排骨要熟透而不烂，否则汤味差。

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