家常炸丸子的做法
丸子是一种油炸食品，全国各地都有出现，用面团里面包上肉末、香菜等作料，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。以下是小编为您搜集整理提供到的内容，希望对您有所帮助！欢迎阅读参考学习！
家常炸丸子的做法
干炸肉丸子
猪肉(腿) 350克、荸荠 2个、鸡蛋 2个、姜 1块、虾米 适量、食盐 1/2茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、花椒粉 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、虾油 2汤匙
1、前腿肉去皮，肥瘦肉分开切小粒，混合略剁，放大盆，加入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲，或者按个人口味调馅，腌制约30分钟
2、马蹄剁碎加入肉馅中，拌匀，用手取适量肉馅，再手中反复摔打至紧实后，搓成圆形的丸子，排在保鲜膜上备用
3、空气炸锅预热180度，5分钟，将丸子排入炸锅或炸盘中
4、180度，12分钟，中间取出翻面。炸完取出可将盘底多余的油倒掉，继续炸下一盘即可。
鲜味肉丸子
猪肉馅 400克、鸡蛋 1个、小葱 2根、淀粉 1汤匙、食盐 1茶匙、鸡精 1/3茶匙、蚝油 1汤匙、白糖 1/2茶匙、水淀粉 2汤匙
1、鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精，拌匀
2、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫：频率高、时间长、方向一致、力道充足)
3、将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放入蒸锅中蒸20分钟
4、将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入蚝油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄芡，浇在丸子上，即可(蒸出的汤汁比较少的话，再加点清水，蚝油本身就有咸鲜味，根据自己口味调整汤汁的味道)
冬瓜丸子汤
冬瓜 500克、猪肉馅 300克、鸡蛋 1个、香菜 2棵、葱 20克、姜 20克、淀粉 1大匙、料酒 1大匙、酱油 1小匙、香油 2小匙、鸡粉 1小勺、胡椒粉 适量、食盐 适量
1、把姜和葱切成细碎的姜米和葱米
2、买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些
3、在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点
4、在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量
5、冬瓜洗净后去掉皮和瓤
6、把冬瓜切成厚5毫米的大片
7、做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子
8、丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右
9、丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟
10、看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了
干炸萝卜丝丸子
青萝卜 400克、面粉 80克、虾皮 1把、白胡椒 1/4茶匙、食盐 1茶匙、植物油 250毫升、小葱 1把
1、准备食材：青萝卜、白胡椒、盐、面粉、虾皮和小葱
2、青萝卜切细丝或是擦成细丝，放适量盐，揉搓萝卜丝，腌出萝卜的水份
3、将虾皮和葱切成末，将挤掉水份的萝卜丝和虾皮末葱末混和放一起
4、倒入少许白胡椒调味，倒入适量面粉
5、面粉与萝卜丝拌均匀，搓成丸子状
6、锅内入油，待七分热时下入丸子炸至金黄浮起即可.
常见的家常炸丸子做法：
所需材料：
猪肉馅（肥瘦比例约为3:7）
鸡蛋
葱
姜
淀粉
料酒
盐
生抽
胡椒粉（可选）
制作步骤：
准备材料：将葱和姜切成末备用。将猪肉馅放入碗中，按照一个方向搅拌均匀。
调味：在猪肉馅中加入料酒、盐、生抽和胡椒粉（如果喜欢的话），继续搅拌均匀。然后加入切碎的葱姜末，再次搅拌均匀。
加入鸡蛋和淀粉：在肉馅中加入一个鸡蛋和适量的淀粉，继续搅拌，直到肉馅变得粘稠且容易成形。
制作丸子：取适量肉馅，放在手中搓成圆形，大小可以根据个人喜好来决定。
炸制：在锅中倒入足够的油，加热至六成热。然后逐个将丸子放入锅中，用中小火炸制。炸至丸子表面金黄、外酥里嫩时，即可捞出控油。
装盘：将炸好的丸子放在盘中，可以根据个人口味撒上一些椒盐或孜然粉，增加风味。
小贴士：
炸丸子时油温不要太高，以免丸子外面炸糊而里面未熟。
炸丸子时要逐个放入，避免粘连。
炸好的丸子可以放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
这样一道家常炸丸子就完成了，可以作为下酒菜或者搭配其他菜肴一起食用。
家常炸丸子的做法和吃法：
做法一：炸猪肉丸子
选料：选择肥三瘦七的猪肉，这样的猪肉不会太腻，口感也不会柴。
剁馅：将猪肉剁成肉馅（不用太细），然后边剁边加入葱姜。
腌制：将蒸好的豆腐一起剁细下到肉馅里面，再加入料酒、十三香、盐、少许味极鲜腌制20分钟。
搅拌：然后加入一个鸡蛋，淀粉和面粉朝一个方向搅拌上劲。
炸制：油温烧至7成热，下入做好的丸子，先不要搅动，待丸子成型后捞出控油。再将油温提升，下入丸子复炸一遍，直至表面金黄酥脆即可。
吃法：炸好的猪肉丸子可以直接食用，也可以搭配一些酱料或调料，如辣椒酱、番茄酱等，增加口感和风味。
做法二：炸萝卜丸子
选料：选择新鲜的萝卜，洗净后切成细丝或碎末。
调味：将萝卜丝或碎末放入盆中，加入适量的盐、五香粉、葱姜末等调味料，搅拌均匀。
搅拌：打入一个鸡蛋，加入适量的面粉或淀粉，搅拌成浓稠的糊状。
炸制：油温烧至六成热，将调好的萝卜糊挤成丸子形状，逐个下锅炸制。炸至表面金黄酥脆即可捞出控油。
吃法：炸好的萝卜丸子可以搭配一些汤品或炒菜食用，也可以作为小吃直接食用。
做法三：炸豆腐丸子
准备材料：将豆腐抓碎，加入胡萝卜末、香菜末等配料。
调味：加入盐、白糖、胡椒粉等调味料，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
搅拌：加入适量的面粉或淀粉，搅拌成浓稠的糊状。
炸制：油温烧至七成热，将调好的豆腐糊挤成丸子形状，逐个下锅炸制。炸至表面金黄酥脆即可捞出控油。
吃法：炸好的豆腐丸子可以搭配一些酱料或汤品食用，也可以作为小吃直接食用。
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