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炖海参斑鱼的家常做法
冰岛海参斑鱼的家常做法
1、海参斑鱼是深海鱼，买来的时候一般是冷冻好的。做饭前一天晚上拿出来，第二天早上就化好了
2、根据购买的经销商不同，但是大部分都会在捕捞的时候处理过，所以一般内脏都是处理干净后冷冻，化冻后只需要清理鱼鳃部分。
3、鱼鳞是最难处理的部分，知道要用钢丝球擦，但是如果不经处理，擦到天黑也是处理不掉的。所以先烧开一锅热水，开锅后将鱼放到锅里烫一下，再用钢丝球轻轻擦拭，表面光滑即可。(没有烫过的鱼鳞是很硬的，基本处理不了，图片鱼尾部分没有烫，非常明显)。
4、处理好的海参斑鱼，按照普通鱼的做法做就好。唯一需要注意的是，由于鱼皮大部分是胶原蛋白，所有烹饪时间不要太长，以免营养流失。所以鱼身稍作处理了一下。
5、第一次做海参斑鱼，因为从瑞和鱼档买的，很新鲜，所以选择了清炖。这样，即使做的时间较长，鱼汤相当于高汤，也很有营养。放葱姜蒜起锅，把鱼放到锅里炒一炒，表面起色时加水，再放料酒，少于醋，盐，普通清炖鲜鱼的方法即可。(图片见笑了，做给老太太吃，炖的时间过长，鱼肉都不成行了)
6、但是鱼皮的胶原蛋白依然保留。
7、再次做的蒸食：将鱼两侧分别涂上一层盐一层糖一层花生油，放上少于花椒，葱段，上锅蒸12～15分钟，这次效果好。
海参斑鱼的做法小技巧：
1、在家中做海参斑鱼如果你想是蒸食的话，见意大家在处理鱼鳞的时候可以炖5～8分钟，这样更加容易熟透一些。
2、注意海参斑鱼在蒸的时间不能太长，以免营养流失。
好了，小编在这又分享了一道美食，爱美的美眉们赶紧行动哦，纯天然的一道美食即可以减肥又能养颜的产品。人要变美身体也要健康那才是真正的自然美，每个人都抵挡不住的美食，但要吃出健康的就没那么几道菜了，接下来请看看以下海参斑鱼的有关介绍：
海参斑鱼含鱼中的“三最”
鱼皮最厚：占鱼重量的三分之一. 是不可多得的胶源蛋白。是美容的食补佳品。
鱼肉含油最高：天然的不饱和脂肪酸。人们称之为血管的清道夫。中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。
鱼骨含钙最高：海参斑鱼只有一根软骨。是妇女儿童补钙的最佳选择，海参斑鱼有鳞，胶原蛋白丰富，非常适合老人，孕妇，减肥的人食用。
红烧海参斑鱼的做法
原料：海参斑鱼一段约200克，吐司面包1片。
辅料：花雕酒、老抽、葱段、生姜片、冰糖、鲍鱼汁、高汤、鸡精、罗勒酱各适量。
做法步骤：
1、先把吐司面包片用烤箱烤脆，放在盘子里。
2、海参斑鱼段放入开水里焯一下，待用。
3、起锅烧油并下入葱段和生姜片，炒出香味后再下入高汤、海参斑鱼段、花雕酒、冰糖、鲍鱼汁、老抽和鸡精。
4、大火烧开后用中小火煮至汤浓，取出鱼段摆在面包片上，浇上罗勒酱即可上桌。
锅里剩下的汤汁当然也不能扔掉了，用来拌米饭吃是非常鲜香的。
操作要点：
1、海参斑鱼体表有一层沙粒样的硬皮，必须用热水焯烫一下才能搓掉。
2、海参斑鱼的鱼皮厚厚的，吃到嘴里确实和海参的口感相似，但海参斑鱼不宜久炖，炖久了会把鱼皮炖化掉，营养损失也大。
海参炖鸡汤的家常做法
海参炖鸡汤主要的食材就是海参以及鸡，当然其中还会有其他的一些食材，海参炖鸡汤的功效是非常巨大的，是一种非常常见的保健型食物，很多人，尤其是那些喜爱吃海参的人，他们都会去做制作海参炖鸡汤来进行养生，关于海参炖鸡汤的做法，具体的说来，需要经过下面的几个步骤。
步骤一：首先需要准备好海参，如果是鲜海参的话，只需要对海参进行清洗干净，保证海参的营养成分就可以了，而如果是干海参的话，就需要进行泡发的工作，泡发的话一般需要经过水浸、水煮、低温保存三个方面的步骤。
步骤二：处理鸡，将整只鸡处理干净，去除鸡头，然后将鸡进行切块处理。
步骤三：准备一些开水，可以自行烧，然后将鸡块放入其中，主要的作用就是去除鸡的腥味。
步骤四：将鸡块以及其他的一些材料放入炖锅中进行炖，时间为两个小时左右，一直等到鸡块炖烂。
步骤五：然后再将海参放入其中，并且加入调料，比如说味精等，具体的可以根据自己的口感来进行添加，记住焖十分钟之后就可以食用了。
注意事项
有些人由于缺乏基本的知识，不知道该如何正确的制作海参炖鸡汤，其实在进行制作的过程中，有一些方面的问题还是需要留意的，否则很可能造成海参鸡汤的营养流逝，因此在制作海参炖鸡汤的时候需要注意以下一些方面的问题。
注意事项一：一定要去除鸡块的腥味，否则做出来的海参炖鸡汤就很缺少鲜味。
注意事项二：对于海参的选择，最好是鲜参或者说是淡干海参，不要选择糖干海参。
注意事项三：对于海参的炖煮时间不能过长，因为如果时间久了的话，就会造成海参的营养成分过度的流逝。
注意事项四：中途不要加水，以免影响汤的口感。
注意事项五：中途不要加盐，因为会影响口感的发挥。
海参炖鸡汤作为一种非常常见的海参保健食品，很多人都会选择去制作，并且方式方法也比较简单，对于很多人来说，是日常保健的佳品。
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