品才网>重阳节>重阳节特色菜谱

重阳节特色菜谱

时间：2022-10-13 16:38:33 重阳节我要投稿

相关推荐

重阳节特色菜谱大全

　　重阳节要吃什么？重阳的饮食之风，有饮茱萸、菊花酒，吃菊花食品，此外还有好些，其中最有名的就是吃糕。下面为大家介绍重阳节特色菜谱大全：

重阳节特色菜谱大全

　　重阳节特色菜谱1

　　推荐食谱一：油酱毛蟹

　　材料：

　　烹制：

　　1.将河蟹的泥沙洗净，斩往尖爪后，蟹肚朝上齐正中地斩成两段，挖往蟹腮。蟹肚被斩剖处，蘸上干面粉；

　　2.将锅烧热，用油滑锅后，放油40克，烧至油五成热时，将蟹(蘸面粉的一面朝下)放进锅中煎至呈黄色后，翻个身再煎，使蟹四面受热平均，煎至蟹壳发红时，加葱姜、黄酒、酱油、白糖、清水，烧8分钟阁下至蟹肉全部熟透后，加味精，收浓汤汁，再加水淀粉，翻几下身，淋上熟猪油，出锅即成。

　　推荐食谱二：花生陈皮猪脚汤

　　材料：烹制：

　　花生、陈皮洗净，稍浸泡；猪脚刮净毛，洗净，斩件。

　　然后与生姜一路放进瓦煲内，加进清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改成文火煲约3个小时，调进适当食盐与少量生油便可。

　　此量可供3~4人用，花生、猪脚可捞起拌进酱油(油食品)佐餐用。此汤健筋骨、益气血、润肌肤。汤中花生性平味甘，进脾、胃、肺经，有补脾益气、养血润燥的'感化；陈皮补气健脾，滋而不腻；猪脚性平味甘、咸，进脾、胃、肾经，能强健腰腿、补血(补血食品)润燥、填肾益精。因此此汤既实用于登山郊游的健筋骨，又合适于初金风抽丰燥的润肌肤，还能合适于秋凉时节的温补气血。同时广东平易近间还用于妇女产后(产后食品)阴血不足之乳汁缺乏等。

　　重阳节特色菜谱2

　　材料：

　　杭白菊15朵、杞子干十数粒、清水1500克、马蹄粉250克、白砂糖10匙。

　　做法：

　　1、把750克清水与马蹄粉混合搅拌至无颗粒的马蹄粉液;

　　2、取清水750克与菊花、杞子一起中火煮10分钟，放糖，再煮沸后熄火。捞出菊花，摘下花瓣放回糖水里面;

　　3、从已调好的马蹄粉液里面取250克，倒进菊花杞子糖水里面，立即搅拌均匀;

　　4、把余下的马蹄粉液全部倒进糖水里面，继续按顺时针方向搅拌至粘稠糊状;

　　5、蒸盘四周抹少量食用油，把调好的糊倒进蒸盘抹平，待水烧开后隔水大火蒸10分钟，转中火蒸10分钟。看到糕体变半透明状后，把筷子插进糕体，如抽出来时不沾糕体，即为熟;

　　6、整盘取出后放阴凉地方待凉，糕体凉后变结实了便可切块享用。

　　小贴士：

　　这是个非常适合炎炎夏日食用的糕点呢!!很有益哦!杞子和菊花这两种植物是很有药用价值的，食用杞子能滋补肝肾，益精明目，对血虚萎黄，目昏不明等症状很有功效，而白菊花就具有清热解暑渴、延缓衰老的作用，两者混合煮出来的'汤水十分适合夏天饮用。现在，我把这个传统的杞子菊花茶来一点创新，用马蹄粉做成凉糕，换一种口感、换一种吃法，在享受美味的同时收获清心降火的功效。