如何进行餐饮业的投资

如何进行餐饮业的投资

　　怎样进行餐饮投资，餐饮投资的方向，中小投资者如何选择餐饮投资？在未来几年，中小投资者可以更多地关注特色小餐饮、休闲餐饮，其中特色小餐饮的机会最大，特色小餐饮中又以深度挖掘的“土”菜和乡土小吃的机会最大。

　　怎样进行餐饮投资，餐饮投资的方向，中小投资者如何选择餐饮投资？一直以来，由于入行门槛较低、消费需求大，开餐馆已成为初涉商海者的首选项目。然而，餐饮业的竞争非常激烈，并不适合所有中小投资者。相比而言，一些具有创新价值的“特色小餐饮”，因其操作易，利润高，适应范围广而更受中小投资者的欢迎。《2006年中国餐饮行业研究咨询报告》更是建议：未来几年，中小投资者可以更多地关注特色小餐饮、休闲餐饮，其中特色小餐饮的机会最大，特色小餐饮中又以深度挖掘的“土”菜和乡土小吃的机会最大。

　　“特色小餐饮”往往带有很浓重的地方特色，如何让这类投资项目在当地成功落地，这也是很多投资者关心的一个问题。中国烹饪协会快餐专业委员会执行委员、专家委员会委员陈实认为，加盟商首先要学会分析当地的需求，然后才是选择一个个性鲜明的“特色小餐饮”品牌加盟。投资者在选择加盟品牌时，要注意考查总部的管理能力是否到位、服务承诺是否能够到位、赢利模式是否具有可复制性等方面。

　　“加盟者加强与总部的沟通也是保障成功的重要因素”马巍表示，虽然连锁总部的菜品或模式很“特色”，但是具体落实到当地市场时，因种种原因，难免会出现各种意想不到的问题，这时就需要加盟者与总部及时沟通，寻求总部的帮助。事实上，在很多情况下，投资者在加盟经营过程当中所遇到的问题，归根结底多是人的问题。相比较而言，加盟总部的一个团队肯定比单打独斗的加盟商更有市场经验。因此在实际运营中，加盟者要学会善于运用关系，与总部建立良好的沟通渠道，这样问题就容易解决了。

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