虾仁炒鸡蛋的三种家常做法

虾仁炒鸡蛋的三种家常做法

　　虾仁炒鸡蛋的做法1

　　主料：虾仁1斤鸡蛋1个豌豆半斤

　　辅料：料酒、盐、鸡粉均少许

　　做法步骤：

　　1、青虾去头剥壳。去虾线留尾。用料酒蛋清腌制15分钟。

　　2、鸡蛋加小勺料酒打散，油热后摊成蛋饼搅打成块，盛出备用。

　　3、豌豆焯熟备用。

　　4、油热葱花爆香，放入虾仁翻炒至变色。

　　5、放入鸡蛋、豌豆加入盐、鸡粉翻炒均匀即可。

　　6、鸡蛋比较能吃油，所以可以油放多一点，虾仁因为有水，所以刚下锅时可能会有溅油的情况发生，另外如果喜欢有汤的'话，可以稍微加一点水。

　　7、虾仁洗净要把水沥干，加入蛋清、淀粉、料酒用手反复抓均，腌制15分钟后，肉质比较韧这样炒出来的虾仁鲜嫩。

　　虾仁炒鸡蛋的做法2

　　主料：1根黄瓜、2个鸡蛋、50g虾

　　配料：适量油、适量盐、适量葱花

　　做法：

　　1、虾拿出解冻。黄瓜洗净。

　　2、黄瓜切片，鸡蛋打散。虾去皮去线，用盐腌制。

　　3、把鸡蛋炒熟。

　　4、鸡蛋炒熟盛出，虾洗净。

　　5、锅里爆香葱花。

　　6、把黄瓜片倒入翻炒。

　　7、加入精盐，加入鸡蛋翻炒即可。

　　虾仁炒鸡蛋的做法3

　　材料：韭菜、虾仁、鸡蛋、油、料酒、盐、生粉、胡椒粉、生抽

　　做法：

　　1、鲜虾去头、去壳、去虾线；用少许生抽、料酒、盐、生粉、胡椒粉和一汤匙的蛋白拌均腌制片刻；鸡蛋打散加入少许盐和两汤匙的水搅拌均匀；韭菜切小段。

　　2、热锅加油盐炒熟韭菜，盛起备用。

　　3、锅中再放入适量油加热，倒入蛋液炒散盛出备用。

　　4、锅中再放入适量油加热至6成，放入腌制好的'虾仁炒至变色。

　　5、再加入炒好的鸡蛋和韭菜翻炒均匀即可。

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