谈创意经济与餐饮空间设计的结合论文

谈创意经济与餐饮空间设计的结合论文

　　一、创意经济的发展

　　随着世界经济全球化的发展，人们进入了科技时代，面对越来越激烈的商业竞争，创意产业迅速发展。目前，据相关数据显示，世界创意产业每天的经济效益高达220亿美元，并以5%的趋势持续发展。创意产业具有创造性、高附加值性、文化性、差异性、高科技性等特点，其特殊性大大增加了社会财富。

　　二、餐饮行业现状

　　餐饮行业2013年比2012年面临更大的挑战，中高档餐饮行业业绩频频下滑，餐饮行业的转型刻不容缓，随着城市化进程的加快，将进一步拉动新的消费需求。《经济参考报》提出，加快推进服务业自主创新和人才开发，这是提升服务业发展水平、增强市场竞争力的关键。说明创新在餐饮行业的运用己经备受关注。

　　三、创意经济与餐饮空间结合的必要性

　　目前中国餐饮经营上面临过度依赖个人技能以及廉价劳动力等问题;而空间设计上则面临空间功能分区不合理、设计形式雷同、色彩无变化、装饰普通等通病。面对微利的餐饮危机，餐饮行业的经营转型以及设计转型是必要的，否则会影响整体经济的发展水平，创意经济猛烈来袭，创意经济的新型模式与传统餐饮必然会擦出火花，欲改变如此尴尬的局面，餐饮空间只有顺应潮流。

　　走可持续发展之路，一直是国家所提倡的，绿色设计随着创意经济同时被人所认知，其也是创意设计的一种，旨在以新型的技术达到节能、减排的效果，这与创意经济的创意性、科技性以及高附加值性等特点不谋而合。所以基于物质层面以及精神层面的要求，创意经济与餐饮空间的结合具有一定的必要性。

　　四、创意经济与餐饮空间结合的可能性

　　经营者觉悟的提升，经营者从餐饮空间的选址到空间设计，再到后面的附加设计都会请专业的设计师进行设计。设计师是创意阶级的主要组成部分，他们拥有更多的创新思想以及创意手段，使餐饮空间更加开放、灵活、自由。无论是在空间的形态、新材料的运用、色彩的搭配还是家具的选择上，都摆脱了传统餐饮空间的条条框框，这就给予设计师更广阔的发展空间。经营者开放的经营理念也使得设计师独特的设计想法得到了实现的可能。

　　当代科学技术的发展，使创意与餐饮空间的结合有了技术上的支持。智能化集成平台技术将照明、通风、能源管理等系统进行统一管理，并且不少企业运用信息技术，从原材料到加工、从食物制作到点菜都进行信息化管理，越来越自动化的饮食环境使消费者更加快速地享受到美食。例如，日本同转寿司店的运输带围绕餐厅的坐台运行，制作师傅把做好的寿司放入盘子后摆在运输带上，并标上价格，顾客还可以进行“私人定制”，制作师傅会根据消费者的要求做出相应的食物，这样大大缩短了上菜时间。机械化使得服务员数量减少，节约了成本，创造了更高的价值。

　　五、创意经济的特点在餐饮空间设计中的应用

　　根据创意产业的特点，创意餐饮空间设计是以文化为依托，科技创意为手段，市场细分为导向，强调文化、科技与经济的互动以及互补。餐饮空间的设计创新并不是“无中生有”，而是一种解构和重构的过程，创新需要在传统的基础上不断发展，其不仅仅是和过去守旧的事物说再见，而且是一种新的秩序。

　　1.推崇项目的原创性

　　“创意”顾名思义，是集结了求变的意识，是一切事物发展的源泉。创意产业要求的创意，一方面是原生态的创意，另一方面是“活”的创新。餐饮空间设计的创新就是在原有的餐饮空间设计的基础上，重新进行设计感知、分析，通过思维的自主性原则，将空间进行有意图的改变。每个空间都有其独特的造诣，原创性可以为餐饮空间开发新的市场、新的机会。

　　2.注重空间的高附加值性

　　创意思想通过科技手段，将餐饮空间的设计转化为创意产品，文化与科技的附加值比重远远高于传统的餐饮空间的设计产品，它们是产业新增价值的原动力。餐饮空间设计的创意性，直接体现在装饰上，“情节化”的空间装饰能最直观地传达地域、产品的文化特征。随着我国大力倡导创意文化产业，餐饮空间的文化创意将有无可限量的发展潜质。

　　3.强调多领域合作的跨越性、渗透性特征

　　创意型餐饮空间设计是个多学科交叉的设计过程，包括营销学、心理学、符号学、社会学、建筑学、仿生学等，这些领域都关系到餐饮空间的文化价值体现。创意设计是建立在经济、文化与技术相融合的基础之上的。餐饮空间设计与传统的餐饮产业空间形式相比，这种学科的跨越性与渗透性表现得更加突出，是餐饮设计与餐饮文化的集成产物。

　　4.消费的体验性特征

　　20世纪末，随着创意经济的到来，人类己迈入了“体验服务”的新经济时代。体验经济以为消费者服务为主，对商品进行附加设计，为消费者塑造感性以及情感体验互动，刺激消费者消费的一种互动式经济形式。不同的地点、餐厅设计，不同的心情等都使消费者会对商品以及环境产生不同的视知觉，并随之影响消费行为。例如，世界风靡的“主题餐厅”，经营者通过给消费者带来多方位的感官体验，来达到收益的效果，他们销售的不仅仅是食物，还有独特的设计创想以及服务。

　　我国的餐饮空间的结构层次比较多，给人印象深刻的餐饮空间比较少，通过对创意经济特点的理解，将创意融入于餐饮空间的界面设计、主题营造、新材料的高效运用以及餐厅的附加服务设计等，将餐饮空间环境的营造与心理学、自然审美等领域结合，在坚持以人为本的前提下，实现创意与餐饮空间相结合的创新实践。

【谈创意经济与餐饮空间设计的结合论文】相关文章：

谈电力规划设计的主要环节论文07-04

空间设计创意广告词12-28

谈平面设计与设计师的职业素质论文03-21

办公空间设计毕业论文03-24

谈多媒体教学网站设计与实现论文07-03

多媒体设计与视觉传达的结合路径论文07-03

文化创意产业对视觉传达设计的影响论文07-04

现代家居室内空间设计论文07-04

家居空间设计下的健康色彩运用论文07-04

新中式风格家居空间设计研究论文07-03