虾仁莴笋做法家常

虾仁莴笋做法大全家常

　　虾仁莴笋做法大全家常

　　原料：莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒1个、红朝天椒1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量。

　　烹饪的步骤分为五大步：

　　第一步：莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎。

　　第二步：坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起。

　　第三步：锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下。

　　第四步：接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火。

　　第五步：最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）。

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