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黄金糕的家常做法
用料
椰浆 150克
木薯粉 130克
水 20克
酵母 3克
糖 70克
盐 1克
黄油 10克
鸡蛋 2个
黄金糕的做法
酵母和20克的水混合均匀
黄油隔水融化，加入椰浆 盐混合，加入木薯粉用搅拌均匀
鸡蛋加糖隔水打发（温水45度左右）打到鸡蛋体积膨胀，颜色变白（海绵蛋糕的打发）
加入酵母水
木薯糊搅打均匀
放在温暖（28度为佳）处醒发90分钟，期间30分钟用手动打蛋器搅拌，每次半分钟左右
准好容器抹点油（我用不沾模具的没抹油）方便脱模，倒入木薯糊，需要再次醒发40分钟
（醒发好的木薯糊，表面是许多的小气泡，）
具体吃法：
1：烤出来的黄金糕可以直接吃，会偏软一些~
2：从烤箱拿出来，放凉之后放冷冻，要吃之前提前解冻，煎到两边金黄色的时候口感最好！
3：从烤箱拿出来，放凉之后放冷冻，要吃之前提前解冻，用锅蒸也可以~
煎的更香哦！
黄金糕的介绍
黄金糕本名叫蜂窝糕，发源于南洋，是南洋娘惹糕的一种，黄金糕是该糕流传至广东之后的别名。
该糕点之所以在百糕之中能称作黄金糕，原因有三，其一：是因为该糕的工艺和发酵以及烘烤要求非常高，就连做了几十年糕点的娘惹为了保证糕点的顺利出炉都迷信似的在发酵锅上放把菜刀来驱鬼，但有时还是失败。
其二：由于该糕点当初所有的技术掌握在极限的广西东盟经济园区某个地方归国娘惹手里，好多广东师傅偷师不成，造成该糕连续几年在广东称为糕王，500克卖到20至30元，比猪羊肉还贵。
其三：该糕的极品正面可看到细密的蜂窝孔，切片面必须是细如鱼翅丝状，糕底不可烤焦，整块糕呈金黄色，口感必须柔韧，并有蜂蜜和椰香，这并不是每个会做此糕的糕点师傅可以做到的。
如今此糕技术已外泄，在全国已遍地开花，但是能做到极品的师傅真是少之又少，难怪当初此糕“寸块寸金”。
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