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麻辣豆腐的家常做法

时间：2022-07-04 06:24:04 美食我要投稿

麻辣豆腐的家常做法

　　麻辣豆腐是家常菜菜谱之一,以豆腐为制作主料,制作难度中等。下面小编为大家带来麻辣豆腐的家常做法，仅供参考，希望能够帮到大家。

麻辣豆腐的家常做法

　　麻辣豆腐的家常做法篇一：

　　麻辣豆腐的原料：豆腐一块;

　　麻辣豆腐的配料：肉末(正宗做法是用牛肉)，麻辣豆腐调料一包，葱少许，淀粉一大匙。

　　麻辣豆腐的.做法：

　　1、葱切段，牛肉剁碎备用;

　　2、豆腐去皮，切约一厘米见方的块;

　　3、沸水烫一下(不能下锅烫煮)两分钟后沥干水份;

　　4、放油，倒入牛肉炒散炒熟后起锅装碗里待用;

　　5、放入麻辣豆腐调料，炒红炒香;

　　6、加半碗汤(水也可)，烧沸后放豆腐;

　　7、烧半分钟后分两次加入勾芡的淀粉，放蒜苗，起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。

　　温馨提示：

　　1、此菜所用的各味调料，可视就餐者的口味习惯或增或减。也可将辣椒糊与豆瓣酱同用;

　　2、本菜主料如用水豆腐，烧制时间应该略长一点。此菜用油要多一点，以将汁勾好之后菜的.四周渗出红油为好;

　　3、最后的一步非常关键，这是麻婆豆腐成型的要点所在，加入后迅速用锅铲在锅中翻几下，淀粉受热凝结，整个菜浑然一体;捞出，装盘，撒上葱花。这就大功告成了，你就可以品尝品尝自己的手艺了。

　　吃出健康：

　　此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。

　　美食禁忌：

　　1、豆腐，菠菜

　　豆腐里含有氨化镁，硫酸钙，而菠菜中含有草酸，两中物质遇到一起可生草酸镁和草酸钙。不能别人体吸收，容易患结石症。

　　2、竹笋

　　豆腐与竹笋一起吃，会破坏二者的营养价值，还可能产生结石。

　　3、蜂蜜

　　蜂蜜性甘凉滑利，与豆腐同食容易导致腹泻。

　　4、茭白

　　茭白与豆腐同食，也容易形成结石。

　　5、牛肉(肥瘦)：牛肉不宜[1]与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

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