家常菜做法

时间:2022-07-04 07:13:49 美食 我要投稿

家常菜做法范文

  你都吃过哪些家常菜呢?那么关于家常菜做法你会哪些呢?我们一起来参考下范文吧!以下是小编为您搜集整理提供到的内容,希望对您有所帮助!欢迎阅读参考学习!

  家常菜做法

  酸辣土豆丝

  健康功效:

  土豆:和胃、解毒、消肿

  花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

  食材用料:

  土豆300克、干辣椒3个、花生油30克、辣椒油少许、香油5克盐3-5克鸡精少许、镇江香醋少许

  菜谱做法:

  1.土豆去皮,洗净后切薄片,然后再切成细丝。

  2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻,冲掉淀粉。

  3.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水(水开后煮1-2分钟),然后滤水待用。

  4.干辣椒切小段备用。

  5.锅洗净烧热,转小火,倒入适量花生油,将干辣椒段放油里煸炒至变色。转大火,倒入土豆丝快速翻炒几下,倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆,不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖,所以醋有甜丝丝的味道,非常提升酸的口感。

  6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下,再滴入香油炒匀后起锅装盘。

  可乐鸡翅

  健康功效:

  鸡翅:温中、补精益髓、益气

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  食材用料:

  鸡翅500g、可乐半罐、葱一段、姜一块、盐1/4小勺、老抽1/2小勺、料酒一小勺

  菜谱做法:

  1.鸡翅洗净,葱姜切片

  2.锅内烧开水,放入鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份

  3.锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至两面泛黄

  4.倒入可乐,老抽,加入姜葱,盐,料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可

  菜谱小贴士:

  1)如果不喜欢老抽,可以不放,但是色泽绝对不是这样,有些淡

  2)盐的量要根据自己喜好加,但还是建议少吃盐哟

  啤酒鸭

  健康功效:

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

  大葱:通阳、解毒、活血

  食材用料:

  嫩鸭1只、老抽半勺、啤酒1瓶、糖半勺、盐适量、姜5片、蒜4瓣、干辣椒段1小撮、青椒1个、大葱1根

  菜谱做法:

  1.鸭子洗净,斩中等大小块。姜切片,蒜去皮。

  2.锅里加清水,烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净,沥干水。

  3.油锅烧热(少量油),入姜片,蒜瓣,干辣椒炒香。

  4.入鸭块翻炒均匀,炒至水汽基本变干。

  5.倒入1整瓶啤酒,大火烧开后中火慢炖。

  6.青椒,大葱洗净切段备用。

  7.鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色,半勺糖,适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂,汤汁收干(如果鸭肉不够烂,可以加一点开水)。

  8.入青椒和大葱,翻炒均匀,盖上盖子焖一会儿关火。

  9.关火焖一会儿后,装盘。

  菜谱小贴士

  如果用2勺米酒代替半勺糖,味道会更好。

  糖醋排骨

  健康功效:

  八角:理气、止痛、温阳

  花椒:温中、止泻、止痛

  大葱:通阳、解毒、活血

  食材用料:

  猪肋条骨400克、熟芝麻10克、生姜一块大约10克、冰糖或白糖(20克 50克)、香醋25克(糖和醋的比例是2:1)、香油5~10克盐适量、八角1个、花椒10粒、大葱一段、料酒少许、干淀粉适量

  菜谱做法:

  1.将排骨剁成长约5厘米的'段,然后洗干净放入锅中加上水没过排骨

  2.将锅烧开,然后用勺子将上面的浮沫撇干净,可以用大火烧开浮沫都飘起来,这样很容易将浮沫撇的很干净

  3.放入拍松的生姜块,再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮,小火盖上锅盖煮40分钟,排骨熟透

  4.捞出排骨控一下汤,放入盆中撒干淀粉,两手端着盆子上下颠翻,让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉

  5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油,烧到微微冒青烟,将排骨放入

  6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油,不要炸的太干

  7.将锅里的油倒出去,留点底就可以了,然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖

  8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫,当泡沫要向两边散去的时候

  9.放入煮排骨的汤200克,将炸好的排骨也放进去

  10.放入盐、冰糖或白糖50克,花椒粉少许,改小火慢炖,如果你觉得你做的排骨颜色不够深,可以滴几滴老抽

  11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候

  12.放入25克香醋大火将汤汁收浓

  13.汤汁收浓后,淋上适量的香油炒匀关火

  14.撒上熟芝麻即可

  鱼香肉丝

  健康功效:

  冬笋:消痰、清热、富含胡萝卜素

  木耳:润肺止咳、补气、止血

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  食材用料:

  里脊120克、冬笋75克、木耳50克、葱5克、姜5克、蒜10克、泡红椒20克、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙

  菜谱做法:

  1.猪里脊切丝,加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀,腌制10分钟

  2.冬笋、木耳切丝

  3.泡红椒切末

  4.葱姜蒜切末

  5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁

  6.热油中倒入肉丝划散炒熟,盛出备用

  7.锅中再倒少许油,下入泡红椒炒出红油

  8.再下葱姜蒜末炒香

  9.下入冬笋丝和木耳丝翻炒

  10.倒入肉丝合炒,再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可

  菜谱小贴士:

  如果没有泡红椒,用剁椒和郫县豆瓣混合来代替也是可以的。

【家常菜做法】相关文章:

夏天开胃家常菜做法   08-04

九道菇的家常菜做法04-18

陕西汉阴家常菜的做法08-22

美味鱼籽家常菜做法步骤12-14

家常菜全鸡的做法(通用25篇)09-06

6种美味河虾家常菜做法步骤08-04

家庭美味糟鱼家常菜做法步骤图08-04

春节菜谱家常菜做法02-15

7种美味素鸡家常菜做法步骤03-24

8种美味鱿鱼家常菜做法步骤图08-04