山西清明节过节吃什么

山西清明节过节吃什么

　　说到清明节，人们首先想到的是祭祖、扫墓，其次是清明节的美食。山西清明节除了祭祖、扫墓，还有踏青、插柳、荡秋千、放风筝等习俗，这些习俗现在还在流传。那么，山西清明节吃些什么呢？一起来看下。

　　“山西人作为最会做面食，最爱吃面的人民，各种节日习俗都离不开面食，这在清明节的习俗中表现得就很突出。”聂元龙介绍，山西各地清明扫墓时都要携带祭祖的面食供品。节前，晋南民间要蒸白面大馍，俗称“子推馍”，出自介子推典故。馍中夹着核桃、红枣、豆子等物，又称“子福”，意为子孙多福全凭祖宗保佑。

　　大宁等地称祭祖大馍为“志忠”，比平常馍大三四倍，上捏蛇、虫、鸟之类，主要供家中男人食用，女人吃的则捏成鱼形，老年人吃的捏成猪头状，小孩吃的捏成虎形。

　　在闻喜流传一种特殊的“滚枣蛋”习俗，用白面包裹枣、柿饼、花生等馅，烘烤熟后，让小孩从坟顶往下滚枣糕，传说是为死去的老人挠痒，以使地下的先人过得舒服一些。

　　晋中等地扫墓时祭供一种盘蛇状的面饼，当地老人们认为祭过祖的面饼晒干后食用，可以治病。灵石一带家家蒸食“蛇盘盘”，每人一个，不在家的也要设法捎去，并用以馈赠亲友表示祝福。晋东南阳城等地清明的祭供品流行一种叫做“花圪桃”的面饼，白面捏成六角形，包裹豆泥、柿饼等馅。

　　山西民间于清明时节蒸制面塑“燕燕”的习俗分布极广，尤以晋西北为盛。吕梁地区各县都有浓厚的蒸“寒燕”（也称“子推燕”）风俗，家家挂面塑燕燕，沿袭至今。拇指大的面燕千姿百态，串扎在一束束酸枣刺枝上，既表示家庭兴旺、子孙繁荣，又象征春回大地、万物复苏。

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