泡椒带鱼家常做法

泡椒带鱼家常做法

　　1.带鱼去头尾内脏，斩成长段放盐，料酒腌渍10分钟

　　2.泡椒，泡姜切成小段

　　3.大蒜切成片，葱切段

　　4.空气炸锅温度调至200度，预热5分钟，炸蓝里刷上一层油再放入腌制后的带鱼，在带鱼的表面刷一层油

　　5.将炸蓝放入炸锅里，温度200度，时间设置为15分钟

　　6.烹饪期间，可将炸蓝取出，晃动几下，让食物受热更均匀，15分钟后，带鱼烹饪完成

　　7.将炸好的带鱼拿出来待用

　　8.锅里倒入植物油，油6成热时放入郫县豆瓣酱一勺炒出红油

　　9.再放入泡椒，泡姜，葱蒜，花椒粒爆香

　　10.加入适量清水，小火熬煮3分钟

　　11.再倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒，1勺生抽

　　12.调入1勺盐和1勺白糖炖制10分钟

　　13.再加入2勺米醋

　　14.倒入剩下的葱段，大火收汁即可

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