餐厅服务员保证书

餐厅服务员保证书范文

　　甲方（出租方）：青岛****公司

　　乙方（承租方）：

　　承租期间： 年 月 日至 年 月 日。

　　甲方经审查、批准，同意乙方承租公司内部职工食堂，为员工提供合理、优质的餐饮服务。经甲方研究确定，承租人（以下简称乙方）应达到的服务标准及工作保证如下：

　　1.承租资格、范围及费用

　　1.1.乙方在承租期间，未经甲方同意，不得分租、转租或转让、转借他人，不得以此向第三者提供担保或设备抵押。

　　1.2.甲方同意乙方在承租期间，无偿合理地使用公司现有餐厅场地、烹调场地（平方米）、烹饪设备（套、明细见附表）。

　　1.3.乙方在承租时间终止时，应将甲方提供的设备、物资完好无损地移交，否则甲方将给与经济处罚；乙方在承租期间自行购置的设备、用具等由乙方自行处理。

　　1.4.乙方不得利用甲方名义，对外赊欠货物及借贷金钱，如违反上述规定，乙方应负一切法律责任，并赔偿甲方的一切损失。

　　1.5.乙方承租期间的水、电、气等费用，经甲乙双方共同签字确认后，可从当月餐费结算款中扣除。

　　1.6.因任何原因导致的承租终止，乙方均不得要求迁移费用及任何其他补偿，且需将承租场地恢复原状，清点、归还甲方提供的设备。

　　2.雇用人员

　　2.1.乙方应确保雇用长期从事烹调工作及有一定餐厅服务经验的工作人员，来保证餐饮服务的质量。

　　2.2.乙方不得雇用有犯罪记录、患有传染病的人员，所雇人员须经卫生防疫部门体检合格，并将合格资料复印件交与甲方确认后方可雇用（雇用人到职前一周）；乙方人员离职或变更时须及时通知甲方。

　　2.3.乙方雇用的人员每年应体检一次，并将体检合格证明送交甲方确认，费用由乙方自行承担，体检不合格者应立即予以更换；乙方雇用人员涉及的疾病、人身安全事项一概由乙方负责，并可以向甲方申请协助救治。

　　2.4.乙方应对新雇用人员实行岗前培训（如公司规定、卫生常识、服务礼仪等），明确工作人员应遵守事项（如：凭证进出场区；服务态度和蔼、有礼貌；不得随意进入车间、仓库、办公楼等）。

　　2.5.乙方所属人员在承租期内，应遵守甲方规章制度，并接受甲方管理人员的督导、检查，若有不服从管理、违反公司制度者，乙方应予调换工作，对违规人员进行处罚，并接受甲方的处理。

　　2.6.乙方负责餐厅自用工作人员的聘用、管理、劳动保护等各种费用，合理安排使用工作人员，维持良好的服务品质。

　　3.供餐服务

　　3.1.乙方应按甲方要求供应各类膳食，并保证供餐合乎卫生标准、营养丰富、新鲜可口，随时接受甲方相关部门的检查，如有问题限期整改。

　　3.2.乙方供餐时段为：早餐：5：00-8：30 中餐：10：00-13：30 晚餐：18：00-20：00 夜餐：22：00-次日2：00；乙方应根据甲方工作时间的变更，相应地调整营业时间。

　　3.3.乙方负责人应重视现场管理，并指派管理人员负责饮食加工制作、食品安全卫生等有关服务质量的管理，并监督其所属人员的各项作业。

　　3.4.乙方工作人员在工作期间必须手、脸干净，不准穿拖鞋、短裤、赤背、留长指甲、戴戒指等首饰，在送餐分餐时必须戴手套、口罩及工作帽。

　　3.5.未经甲方同意，乙方不得改做或增加其他膳食业务；不得出售外购食品，如速食类食品、熟食制品、各类饮料等，如有违反，甲方将对违禁食品当场没收，并对乙方处以200-1000元的罚款。

　　3.6.乙方应遵守甲方禁止享受免费餐的员工从餐厅带饭菜的规定，不准提供塑料袋，应自觉抵制一人多券和过期餐券打饭的行为，如有违反，甲方将对乙方处以100-1000元的罚款。

　　3.7.乙方应根据市场行情及时调整菜价，甲方随时对乙方的服务进行监督检查（包括卫生、菜量、菜品、菜价等），如有员工投诉经甲方核实确为乙方责任的，将对乙方处以50-500元的罚款。

　　4.食品卫生与安全

　　4.1.乙方负责厨房及用餐场所的卫生与整洁，每日应清洗厨房（餐厅地面须于每周休假前一天清洗，平日则在用餐后），并有防蝇、防鼠、防尘等卫生措施，厨房内废弃杂物、污水、菜渣等生活垃圾需统一装入垃圾袋，倒入甲方指定地点。

　　4.2.餐厅购买使用的各类原辅料，应为标注有食品安全部门的核准文号及标示，并处在保质期内的纯正品，如经甲方抽检不合格，甲方有权立即扣留食品和原辅料，并对乙方处以200-2000元的处罚。

　　4.3.乙方应在每日、每顿供餐前，将当餐供应的各种成品菜进行取样，保鲜存放24小时供甲方备查；若甲方员工食用乙方提供的食品后发生中毒、疾病等事故，甲方将对留存样品进行检测，如检测结果证实确因乙方食品不合格所致，除治疗、消毒、检测、防疫、行政罚款等相关费用由乙方负责外，由此引发的一切民事及刑事责任由乙方负全责；甲方将在经济处罚后取消乙方的承租资格。