南瓜馒头家常做法

南瓜馒头家常做法

　　材料：南瓜400克、中筋面粉400克、细砂糖30克、发酵粉3克、水适量。

　　做法：

　　1.南瓜去皮切块，放微波炉高火转10分钟至软烂后捣碎成泥。

　　2.用勺子将南瓜压成泥状倒入面粉中，酵母用水化开后加入面粉中。

　　3.所有材料加入混合均匀。

　　4.揉成光滑的面团。

　　5.放温暖处发酵至2-2.5倍大。

　　6.将发酵好的面团排气并且充分揉匀，切割成各等份。

　　7.将面团整形揉圆，蒸笼上刷层油防粘。

　　8.蒸锅内放入适量凉水，将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟。松弛结束后开大火，上汽后转中大火蒸约15分钟，关火后焖3分钟在揭盖。

　　小贴士：

　　1.南瓜也可以入蒸锅蒸煮，但是蒸的南瓜含水量更高，加水需酌情。

　　2.南瓜本身会有点糖，所以喜欢甜可以适量加点，不喜欢的也可以不用加糖更健康。

　　3.如果喜欢奶香味的，可以适量加点奶粉会更香，因为公公不喜欢奶香味，所以我这里没加。

　　4.和面要遵循三光原则，面光、盆光、手光，这样和出来的面组织才会够细腻、够彭松。