奶油泡芙的家常做法

奶油泡芙的家常做法

　　奶油泡芙的制作材料：

　　主料：黄油55g，低筋面粉75g，鸡蛋2个（去壳后110克），盐1g，牛奶110g，淡奶油200g，炼乳或白糖25g

　　奶油泡芙的做法步骤：

　　1. 准备好所有的材料，炼乳忘记放上拍照了

　　2. 低筋面粉过筛备用

　　3. 把黄油、牛奶、盐放进锅中，中小火加热至黄油融化拌匀

　　4. 关火倒入低筋面粉拌匀

　　5. 开小火，把面团来回翻炒，直至锅底出现一层白糊，面团也变成光滑无颗粒，

　　6. 把面团放到另一个干净的盆中让其晾凉，鸡蛋打散备用

　　7. 晾到余温时就加入鸡蛋液，鸡蛋液分三次加入，每次加入拌匀后再加入下一次。（鸡蛋大小不同，所以鸡蛋液不一定一样，每次加入鸡蛋液拌匀后看一看需不需要再加入）

　　8. 拌好的面糊提出刮刀成倒三角状就可以了

　　9. 裱花袋装入裱花嘴，把面糊装入裱花袋

　　10. 烤箱上下火180度预热，烤盘铺上油纸，在烤盘上挤出大小相同的形状，中间要有距离

　　11. 放进预热好的烤箱，上下火180度，中层15分钟，泡芙定型后转上下火150度，15分钟，表面金黄色即可出炉（每个烤箱温度不同，请根据自己的烤箱脾气调制温度和时间）

　　12. 出炉晾凉，这时候来打奶油

　　13. 把200克的淡奶油倒入盆中，加入25克炼乳打发

　　14. 裱花袋装在裱花嘴，把打发好的奶油装入裱花袋

　　15. 直接在泡芙底部扎进去挤上奶油

　　16. 成品图

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