几种家常菜的做法

几种家常菜的做法

　　西兰花火腿肠蛋炒饭

　　材料

　　西兰花，火腿肠，鸡蛋，白米饭，盐。

　　做法

　　1.西兰花用小刀切成小朵，然后放入加有盐和油的热水中煮熟。

　　2.鸡蛋打散，加半个鸡蛋壳的清水和少许的盐充份搅拌。

　　3.为了避免恩泽专挑火腿吃，我切成了火腿碎~~~

　　4.米饭是刚煮的，不是用隔夜的。

　　5.先炒鸡蛋。热油，倒入蛋液用锅铲搅碎。

　　6.加入米饭，火腿粒，还有调味料，翻炒均匀。

　　7.最后加入西兰花，拌匀后即可。

　　洋葱鸡蛋火腿肠煎饼

　　材料

　　洋葱0.5个，火腿肠0.5根，鸡蛋1个，面粉0..1斤，泡打粉适量，盐适量。

　　做法

　　1.洋葱撒去外皮，洗净，再横面切丝，火腿肠切片。

　　2.面粉里放入鸡蛋，泡打粉，盐，慢慢加冷水调成面糊，再放入洋葱丝和火腿肠片拌均。

　　3.饼铛里淋入少许的油，用小勺将面糊摊成10厘米左右的小饼，微黄时翻面再煎，待两面都呈黄色即成。

　　小诀窍

　　加入的苏打粉（Baking Soda，也叫小苏打、碱面？）不要太多，否则碱味太重，用筷子头沾一点即可； 苏打粉遇油脂受热产生化学作用，会而使煎炸的食品膨松酥脆，如果没有不加也可以； 可以根据自己的喜好，在饼液里加入火腿粒、培根粒、虾仁粒等等； 喜欢更香脆的口感，可以适当的调整煎制的时间； 有厚度的饼吃起来更有味道。 嗜辣的筒子，甚至可以在饼糊里加入适量的“老干妈”辣酱，味道自然更胜一筹。

　　西兰花爆炒鸡心

　　材料

　　鸡心，西兰花，盐，鸡精。

　　做法

　　1、鸡心去掉白色的肥油，西兰花开水烫一下，水里加点盐。

　　2、先炒鸡心，加水稍微炖一会。

　　3、然后加西兰花、盐、鸡精，出锅。

　　西兰花炒桃仁

　　材料

　　西兰花，核桃仁，蒜，盐，鸡精。

　　做法

　　1.锅中水开后，放入少许盐和植物油，再放入西兰花，水开后再焯几秒钟。

　　2.捞出西兰花放入凉水中过凉。

　　3.凉锅凉油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出备用。

　　4.锅中放油，油六成热时，放入蒜片，西兰花，核桃仁，翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可。

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