虾饺的家常做法

虾饺的家常做法

　　看到很多亲做的虾饺非常漂亮，也学着做了下，味道很不错，就是虾饺皮好难弄，包的不够漂亮。

　　主料

　　猪肉100克虾仁100克澄粉100克玉米淀粉适量

　　辅料

　　猪油1勺油适量盐适量胡椒粉适量

　　虾饺的做法

　　1.澄粉倒入盆中，慢慢加入开水用筷子搅拌成雪花状。凉后揉成面团。

　　2.加入玉米淀粉。

　　3.加入一勺猪油。

　　4.揉匀揉成面团醒15分钟。

　　5.虾去皮取虾仁，因为是小虾没有切碎。

　　6.猪肉剁成蓉。

　　7.葱剁碎加入肉中。

　　8.胡萝卜剁碎加入猪肉中，加入虾仁，油，盐，胡椒粉拌匀成馅。

　　9.面团醒好了，揉成长条，切成剂子。

　　10.按压成薄饼。

　　11.取一个饼放入馅料。

　　12.轻轻捏合包成虾饺。

　　13.蒸锅铺油纸，放入虾饺蒸8-10分钟即可。

　　烹饪技巧

　　按压皮的时候很难弄，我是在皮下面铺一层油纸，再皮上面再铺一层油纸，用手掌慢慢按压成薄饼。包的时候轻轻捏就可以了，力气大了就捏坏了。

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