泡芙的家常做法介绍

泡芙的家常做法介绍

　　泡芙的制作材料：难度：配菜(中级)

　　主料：低粉150g，鸡蛋4个，黄油100g，盐3g，糖5g，水250ml，打发奶油

　　泡芙的做法步骤：

　　1. 水，黄油，糖，盐一起放到厚底锅里加热到冒小泡泡

　　2. 将低筋面粉放到加热的黄油水拌匀成面团

　　3. 拌好的面团成这种样子

　　4. 将鸡蛋打散

　　5. 将蛋液少量分次加入面团中，拌匀，不能一下全部倒到面团里，要分次，一点点加，要有耐心。

　　6. 鸡蛋的量不是死的，用筷子挑起面糊，能看到这样的三角形，但不能下滑，滴落时，说明面糊正好

　　7. 将面团装入裱花袋，将裱花袋剪一个小小的洞，在烤盘里放好吸油纸，在纸上挤好一个个小的泡芙生胚，中间一定要隔好一定的距离，生胚不要挤太大，否则会变成大泡芙，大小是五毛钱硬币，预热180度，烤30分钟左右，中间一定不能打开烤箱，否则会变成趴趴的面团，烤好的泡芙用裱花袋挤入打发奶油就能吃了

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