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年假八日谈--第七天
鉴于年假即将结束,今天终于痛下决心做一个有技术含量的菜:蛋饺。那过程是相当的麻烦。开始几个掌握不好,形状略差,后边火候、用量、手法刚刚操练成熟,渐入佳境欲罢不能时,已经要结束了,对一个厨师来说,世界上最痛苦的事莫过于此~~~煎好、蒸熟、配菜,勾兑番茄酱芡汁淋上。鉴于这个菜分量十足,就不做饭了,打了个糊糊当主食,是我试验出的自家经典无敌方,1/3大米+1/3西米+1/3绿豆,又滑又香。
把昨天打豆浆剩的豆渣和虾酱、鸡蛋炒了,早饭的绝好小咸菜,顺便还腌了一坛泡菜。可是我无限怀念上次跟山水之乡去莱州的早饭,人家做的虾酱炒蛋,不知是咋炒的,很软嫩,很香,我屡次炒出来都发紧。
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