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平菇的家常做法及营养
主料：
平菇 (170克)
调料：
胡萝卜丝 (适量)、香菜 (一棵)、食用油 (适量)、料酒 (适量)、孜然粉 (适量)、盐 (适量)、糖 (适量)
做法：
将平菇洗净撕成小块，胡萝卜切成丝，香菜切成段备用。
锅内加入适量水并烧开，放入平菇焯水。
胡萝卜丝焯水。
1、将焯过水的平菇和胡萝卜丝分别放入凉开水中，放置片刻后再将平菇捞出并挤干水分。
2、热锅凉油。
3、油热后放入平菇翻炒。
4、加入孜然粉翻炒均匀。
5、加入糖，翻炒。
6、加入盐翻炒。
7、加入胡萝卜丝。
8、加入料酒翻炒均匀。
9、最后用水淀粉勾芡，盛盘，加入香菜点缀即可。
平菇的营养：
1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；
2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病等都有一定效果。
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