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杏仁豆腐的四种家常做法
美颜杏仁豆腐
菜谱简介
如雪皎洁、如玉凝脂、如瓷细腻、芳馥沁人，口感滑嫩，在炎热的夏天，来上一口，特别清爽怡人，真是让人爱不释口！【美妍功效】：杏仁是一种营养素密集型的坚果，其中含有大量的营养成分、微量元素和丰富的维生素A、维生素E、亚油酸和清热解毒、祛湿散结、消斑抗皱等成分。对面部痤疮、皮肤粗糙、色素沉着及面部皱纹等具有较好的防治作用，经常食用能有效的延缓皮肤衰老，使皮肤清洁亮丽、富有光泽和弹性。自古以来，杏仁就有护齿丽容的记载。
材料
杏仁露一罐240ml，纯牛奶一盒250ml，白糖35克，琼脂10克，煮琼脂的凉水100克
做法
1、琼脂先用凉水泡软（约5至10钟）。
2、倒去泡琼脂的水，洗净备用。
3、将琼脂倒入奶锅，加入100克凉水，煮开，并不停搅拌直至琼脂完全融化。
4、将杏仁露、纯牛奶和白糖倒入已经完全融化的琼脂水溶液中，随煮随搅拌直至与琼脂完全混合。
5、将完全混合的液体倒入一个有盖的保鲜盒子里，放凉后放入冰箱冷藏半天。
6、冷藏并已凝固的杏仁豆腐，切成任何你喜欢的'形状，浇入香橙果桨。
小诀窍
1、杏仁豆腐与冰镇的甜水也是绝配，可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，还可根据个人爱好，将各种水果切成丁撒在上面同食。
2、在做杏仁豆腐的时候要注意，琼脂的用量直接影响口感，要使用适度，放少了结不成冻，放多了口感会硬，做时可以多试验几次。琼脂放的多些，做出的东西硬且粉，有面面的感觉，琼脂放的少些，则口感滑嫩，入口即化，这也就是我们所需要的豆腐口感了。
杏仁豆腐
材料
杏仁粉2匙，奶粉4匙，水400ml，魚膠粉4小匙，白砂糖2匙
做法
1、冷水400ml將杏仁粉2匙、奶粉4匙、魚膠粉4小匙、白砂糖2匙，用手動打蛋器攪拌均勻。
2、將步骤（1）瓦斯爐小火加熱，邊緣出現小白泡泡馬上關火。
3、將步骤（2）用濾網濾一下。
4、將步骤（3）放入模具，冰箱冷藏3小時即可。
小诀窍
1、講究一點的，食用前切小塊，加上椰奶和綜合水果小塊一起食用。
2、另一種吃法也很好吃：將牛奶放冰箱冷凍庫3小時成牛奶冰，杏仁豆腐切塊放上面，淋上蜂蜜。
杏仁豆腐
材料
主料：杏仁150克，冻粉100克，辅料：山植糕20克，黄瓜皮25克，西红柿25克；淀粉50克，白糖20克；
做法
1)杏仁放入水中浸泡片刻，剥去皮，砸成细泥，然后用细炒布拧出汁，放入碗内；
2)汤锅洗净放火上，加清水，浸泡的冻粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内，冷却后原样切成象眼块(周边不要切断)；
3)将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝，在杏仁豆腐上摆成图案；
4)汤锅内加清水、白糖，烧沸后倒入汤盘内，待晾凉后，将制成的“杏仁豆腐”原样推入糖水盘内即成。
杏仁豆腐
材料
洋菜粉12公克，牛奶300公克，水700公克，杏仁露10公克，樱桃适量，奇异果适量，橘子适量
做法
(1)将牛奶与水拌匀后加热，并将洋菜粉倒入拌匀。
(2)加热至90度Ｃ，煮至洋菜粉颗粒完全溶化即可离火。
(3)最后将杏仁露加入拌匀，即可静置或冷藏待其凝结。
(4)将糖与水以1：1比例煮开冷却即为糖水，将杏仁豆腐与水果切成小块，加入糖水中即可食用。
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