劳动仲裁需要注意什么？

劳动仲裁需要注意什么？

希望大家能帮帮我，谢谢!我在现在的公司干了3个多月，公司没有跟我签订劳动合同，待遇低(没有达到深圳基本工资)，工作累，工资是基本工资550 全勤100 奖金50 送货30 包吃包住，每个月休假两天，我早就想辞职但公司老是推脱，进公司时交了押金200 工服2件120 工牌30 培训100，我现在手上有工牌(有公章),7月的打卡，工资条(一张小纸片)，工服，而且我将和我的同事一起去劳动局调解再申请仲裁，我想问下没订劳动合同罚两倍工资是我的基本工资还是深圳的最低工资?还有公司借口包吃包住可换600元是合法的吗?我还要收集什么证据呢?我还可以提出其他维护自己利益的理由吗?比如节假日要双倍工资?

谢谢，我也很无奈，虽然我知道是我自己进去工作的，但没有办法啊，自己养自己总比家里养的强吧!

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