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《物质发生了什么变化》教学实录
师：“通过上一节课的学习，我们知道我们身边的世界是由物质组成的，而物质又是不断在变化的，比如水结冰、铁钉会生锈，那么当两种物质混合在一起的时候会发生什么变化呢？我们今天来看一看。”
师：“同学们，请看大屏幕，大屏幕上是大家所熟知的两种物质，黄豆和沙，在你们的印象中，黄豆和沙分别是什么样子的？”
生：“黄豆是圆的，黄色，颗粒较大，表面光滑。”
生：“沙的颗粒比较小，表面比较粗糙。”
师：“如果我们将两者混合在一起会怎么样呢？两者会发生变化吗？”
生：“不会。”
师：“是吗？那我们把它们混合在一起看看，看看它们是不是不会发生什么变化。”
学生混合黄豆与沙
师：“黄豆与沙混合后，黄豆发生变化没有？沙发生变化没有？”
生：“没有。”
师：“没有？是么？可以证明吗？”
生：“我们可以把它们分开，这样就可以证明黄豆还是黄豆，沙还是沙？”
学生分离黄豆与沙
师：“黄豆与沙分开后，我们看到黄豆变化没有？沙变化没有？”
生：“没有。”
师：“它们的原有属性发生变化没有？”
生：“没有。”
师：“黄豆与沙混合后它们的原有属性没有发生变化，我们可以称作它们的本质没有发生改变。那么同学们请看，我把这张纸折叠，纸张发生了变化没有？它的本质发生了变化了没有？”
生：“没有。”
师：“确实，纸张虽然发生了变化，但它的本质如同黄豆与沙的混合一样，并未发生变化。下面我们来看看把白糖进行加热，加热后的白糖会不会出现新的变化。”
出示白糖
师：“同学们，你们觉得，白糖在加热后，会发生什么变化吗？”
生：“老师，我觉得白糖的颜色会发生变化，加热后白糖不是白色的了，会变成红色或者棕色。”
生：“老师，我觉得白糖的状态会变，白糖是固态的，加热后，会变成液态的糖浆。”
师：“刚才，几位同学猜测了白糖可能会发生的变化，现在请各组在组内自行进行猜测，并且把你观察到的白糖，和所猜测的加热后的白糖，一同填写在实验记录表上。”
学生小组讨论，并填写实验记录表
师：“哪个小组愿意把你们的猜想与同学们相互分享。”
学生上台，用实物展台展示本组猜想，教师总结。
师：“在刚才几个小组的发言中，同学们普遍认为，在加热过程中，白糖的状态，会发生改变，会由固体变为液体，颜色会又白色变为红色、棕色甚至是黑色，气味会发出一股香甜味，味道还是甜的，待会我们就实际看一看，是不是这样。但在实际观察前，本次试验有一些注意事项我需要提醒大家。”
课件出示注意事项
1、酒精灯灯芯不要拔太高，以免火焰太大，造成危险。
2、熄灭酒精灯时请用灯帽，不要用口吹。
3、放置白糖不要过多，一汤勺的一半为最佳。
4、加热时请拿汤勺尾端。
5、加热时请使用酒精灯外焰。
6、实验时请注意分工合作，并及时记录。
7、如看到未曾见过的现象，请不要过于惊讶，保持实验时的课堂纪律。
学生开始试验，教师指导并参与
师：“请问，哪一个小组愿意上台来和大家分享你们的观察记录。”
学生描述观察到的现象
生：“首先，开始冒泡泡，然后开始冒烟，颜色变成棕红色，闻到加热时散发出来的香味，伴随有呛人的烟，最后糖浆开始燃烧，被碳化非常的脆弱，像渣滓一样，没有了以前的香味，只有呛人的烟子的味道。”
生：“我们组首先看到的是糖慢慢的化为液体，颜色偏黄，随后看到它开始起泡、起烟并且颜色逐渐变为深红色，最后看到变为有点闪亮的黑色。”
师：“在白糖加热的过程中，请问大家是否看到了明显现象？我们看到明显现象没有？”
生：“看到了。”
师：“它
的原本属性改变没有？”
生：“变了。”
师：“原本属性变了，也就是本质改变了，你有什么证据证明它的本质变了？”
生：“我把它烧完之后在也不是原来的样子了。”
师：“把它烧完之后不再是原来的样子了，所以你认为原有属性，本质变了。”
生：“加热之前，是小颗粒，可以倒出来，而加热之后就变得像碳一样的。”
生：“加热之后，白糖的颜色变了，不在是白色的了，味道也发生了改变，不甜了，变成了苦味。”
师：“白糖之所以是白糖，是因为它的颜色是什么颜色？”
生：“白色”
师：“如今还是白色的吗？”
生：“不是”
师：“所以，它的本质发生了改变。”
师：“混合黄豆与沙，我们没有看到明显现象，本质也没有发生改变，这两者的混合也未产生新的物质，而加热白糖，我们看到了明显的现象，比如颜色变化，状态改变等等，白糖的本质发生了改变，最终有没有新物质产生？”
生：“有。”
师：“哪些现象告诉你，有新的物质产生了？你有哪些证据来说明？”
生：“变成碳状，这是新物质产生。”
生：“冒出烟，烟是新物质。”
生：“有燃烧现象，这是新物质。”
师：“加热白糖有新物质产生，混合黄豆与沙没有新物质产生，这两种变化，第一种，没有新物质产生的变化，我们称作物理变化，第二种，有新物质产生，我们称作化学变化。有哪位同学愿意归纳一下什么叫物理变化？什么叫化学变化？”
生：“物质发生了改变，但本质没变，新物质没有产生这是物理变化。物质发生改变，本质改变，有新物质产生，这是化学变化。”
师：“好的，请同学们打开课本29页，我们看看课本上是怎样归纳这两种变化。”
学生看课本，教师同时用课件出示两种变化的定义。
师：“知道了什么是物理变化，什么是化学变化，我们再来看看白糖加热这一过程，这当中发生的是什么变化。”
生：“是化学变化。”
师：“是吗？除了化学变化，还有其它变化吗？”
生：“还有物理变化。”
师：“哪一现象说明白糖在加热过中发生过物理变化？”
生：“融化。”
师：“确实，白糖在加热过程中出现过融化现象，我们来看一段视屏，请同学们注意看，在加热过程中白糖是不是出现了融化现象，是不是先由固体变为液态。”
生：“是的。”
师：“白糖加热最主要，最明显的变化是什么？”
生：“化学变化。”
师：“在化学变化发生时，还有什么变化伴随发生了？”
生：“物理变化。”
师：“在化学变化发生时，可能会伴随有物理变化的发生。同学们，在我们的生活中，我们看到过很多变化，你们能说说，这些看到的现象，哪些变化属于化学变化，哪些属于物理变化吗？”
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