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高一生物必修一《细胞中的糖类和脂质》的知识点
知识点总结
本节包括细胞中糖类、脂质的种类和作用，以及水和无机盐的作用几个知识点。知识的特点是容易理解，但需要记忆的东西较多，因此记住这些知识是学好本节的关键。
糖类又称为碳水化合物，是由C、H、O三种元素组成的，分为单糖、二糖、多糖;单糖中的葡萄糖是主要的能源物质，核糖和脱氧核糖分别是RNA和DNA的组成成分;二糖中的蔗糖和麦芽糖是植物细胞特有的，乳糖是动物细胞特有的，且蔗糖不属于还原糖;多糖中的淀粉和纤维素是植物特有的，糖原是动物特有的，淀粉和糖原分别是植物和动物的储能物质，纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，且多糖都不具有还原性。
脂质的种类很多，不同种类的脂质组成元素和功能不同。脂肪由C、H、O三种元素组成(这点和糖类一样)，是生物体主要的储能物质等作用;磷脂组成元素为C、H、O、N、P，是构成细胞膜和各种细胞器膜的重要成分;固醇种类很多，大部分是由C、H、O三种元素组成的，如胆固醇、性激素、维生素D;胆固醇是细胞膜的重要成分，在人体中还参与血液中脂质的运输;性激素包括雌激素和雄激素，能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成等功能。
水是细胞和生物体中含量最多的化合物，大部分以自由水的形式存在，少数以结合水的形式存在，并且可以相互转化;在代谢旺盛的细胞中，自由水占的比例更大;干燥的种子中几乎没有自由水，因此代谢很弱。
无机盐在细胞中大多数以离子形式存在，少数和其他化合物结合以化合态形式存在;化合态形式存在的无机盐是细胞和生物体重要的组成成分，离子态形式存在的无机盐对于维持和调节生物体的生命活动起着重要的作用。
常见考法
在平时考试以及高考中，通常以选择题的形式出现，考查糖类和脂质的元素组成和功能等，自由水和结合水与细胞代谢的关系，无机盐的功能等。
误区提醒
对于糖类来说，单糖中的葡萄糖、果糖及二糖中的麦芽糖都是还原糖，可以用菲林试剂鉴定，二糖中的蔗糖没有还原性，多糖没有还原性;并非所有的糖类都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素等不参与氧化分解提供能量。脂质的组成元素和脂肪的组成元素是不能同时来阐述的，对于脂质来说，组成元素是这样说，主要有C、H、O三种元素组成，有些脂质还含有N和P。胆固醇是细胞膜的重要成分，但细胞器膜上不含胆固醇。
【典型例题】
例1. 种子萌发时的需氧量与种子所贮藏有机物的元素组成和元素比例有关，在相同条件下，消耗相同质量的有机物，油料作物种子(如花生)萌发时的需氧量比含淀粉多的种子(如水稻)萌发时的需氧量( )
A. 少 B. 多 C. 相等 D. 无规律
解析：油料作物种子含脂肪较多，水稻等谷类种子含淀粉较多.脂肪和淀粉都是由C、H、O三种元素组成的，它们氧化分解都产生CO2和H2O.由于脂肪中H的含量比淀粉中高得多，所以氧化时需氧量就大.因此，油料作物种子(如花生)萌发时的需氧量比含淀粉多的种子(如水稻)萌发时的需氧量多.
答案：B
【总结升华】
本阶段学生只需要记忆脂肪分解需氧多，放能多.深入理解，需要联系后面章节中细胞呼吸的内容.此处安排习题，希望就此加深学生对于脂肪是主要储能物质的理解.
小结：糖类和脂质，前者是能源物质，后者包含的种类较多，考查较多的是其中的储能物质脂肪——只含C、H、O，细胞膜的成分——磷脂，胆固醇.较大的难点是理解脂肪含有H多，氧化分解放能多，耗氧多.
例2. 人的红细胞必须生活在含有0.9%的氯化钠的溶液中，医生常给脱水病人注射0.9%的生理盐水.因为红细胞在蒸馏水中会因吸水过多而涨破;在浓盐水中会因失水过多而皱缩，因而失去输送氧气的功能.这说明 ( )
A. 水分子容易进出细胞
B. 无机盐离子容易进出细胞
C. 红细胞的特性造成的
D. 无机盐对维持细胞的形态和生理功能有重要作用
解析：红细胞的生活环境为浓度相当于0.9%的氯化钠的溶液，当外界环境溶液的浓度发生变化时，细胞的形态和功能都将随之发生变化.这说明红细胞的形态和生理功能都与氯化钠有关，即与无机盐有关.
答案：D
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