餐厅创业服务员服务意识的培养

餐厅创业服务员服务意识的培养

　　餐饮业就是服务业的重要组成部分，所以维护好服务意识是比较重要的，服务的水平和服务员的服务意识就是打动消费者的第一道门坎，那么餐厅服务员服务意识怎样培养？

　　大谈特谈服务标准者甚有，而将服务上溯至人的意识和能力者凤毛麟角。意识和能力是一个比较抽象的概念，餐厅服务员服务意识怎样培养？如何才能把它灌输给服务员，这建立在管理者与服务员、服务员与顾客之间的微妙人际关系和情感上。

　　餐厅服务员服务意识怎样培养？服务就是餐厅的“人格魅力”

　　首先说说客人的满意度，这具体体现在环境、菜品和服务三方面。表面上这三点可以清楚地区分开，环境由餐厅前期装修决定，菜品由后厨技术水平决定，服务主要通过服务员的工作表现出来。同时这三者又是有机结合的，就如同人与人之间的交往。我对你很有眼缘，第一眼看到你就觉得人不错，这也许是因为你长相讨喜，打扮得体-在餐厅中，这就好比以环境博得食客好感。我从进一步的沟通交流中对你有初步了解，觉得你说话、神态、动作很吸引我-在餐厅中，这如同好吃的菜品抓住了客人的胃。经过更深入地交往，我发现你很有人格魅力，愿意和你交朋友-这就是服务的深层内涵。服务是将环境和菜品进行有机结合、完美融合的桥梁和纽带，因此它在很大程度上决定了顾客对餐厅的整体满意度。

　　餐厅服务员服务意识怎样培养？内心出发点决定服务的层次

　　食客们印象中的服务，往往是端盘子倒水，腿勤点儿嘴甜点儿，但这只是一种表象，是每个服务员都要掌握的基本功。这些职业性笑容、标准化服务的背后，是否传达出服务员真实的情感和态度?我们的食客大都很包容，只要服务员完整完成服务流程即可。但是面对突发事件和食客的进一步要求时，他们是否还能应对自如?或者说是否有应对这些情况的主观能动反应遗憾的是，很多餐厅的老板仅仅把服务中出现的问题归结到培训不到位、技能掌握不好等原因上，没有注意到服务员内心的意向。挖掘内心的出发点，让服务员乐意去服务，把心态调整得积极主动，这是提高服务质量的动力和源泉。

　　餐厅服务员服务意识怎样培养？服务员的服务意识一定要从内心深处开发才行，消费者也是非常有判断意识的，什么是真的？什么是假的，他们都能够分得很清楚，所以一定要用心对待才行。