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羊腿炖萝卜的做法
“冬吃萝卜，夏吃姜”白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰食之可以得到缓解。而且对皮肤也有好处，多吃对身体也比较好，羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用 容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。以下是羊腿炖萝卜的做法，欢迎阅读。
做羊腿炖萝卜所需食材：
羊腿1根，白萝卜1颗，葱1颗，姜4片，料酒3勺，盐适量，花椒1勺，香菜1颗，桂皮1块，八角4颗
1. 大羊腿一条让卖肉的将骨头剁开
2. .剁成小块冷水浸泡一到两个小时洗净沥干水分备用
3. 白萝卜去皮洗净切滚刀块备用
4. 葱段，姜片，八角，桂皮备用
5. 花椒用热水浸泡片刻过滤掉花椒粒留花椒水备用
6. .将烧开的水浇在羊腿上，倒掉，再浇一次开水倒掉（这样羊肉比较嫩还可以去除血末杂质）
7. 砂锅中加入没过羊腿的水，加入葱段，姜片，八角，桂皮，酱油，醋，花椒水，料酒大火烧开撇去浮末，转小火炖煮一个小时
8. 加入白萝卜，大火烧开撇去浮末，撒适量盐转小火炖煮15-20分钟至萝卜变透明。撒适量香菜美味的羊腿炖白萝卜暖心暖胃冬日美食。
温馨提示：
1、羊腿可以让卖家剁开方便后续操作。
2、用热水浇在羊腿上可以去除血末同时保持肉质鲜嫩美味。
3、炖煮过程撇去浮末可以让成品更美观，味道也更美味。
4、料酒，姜，葱，花椒水可以有效去除膻味。
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