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三杯鸡的家常做法
导语：鸡的做法是非常多样的，我们日常生活中可以经常自己动手做鸡吃，不仅非常美味而且很营养，有利我们的健康，以下是小编精心整理的三杯鸡的家常做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
三杯鸡的做法
材料
鸡腿2只。
辅料
青红彩椒各1/3个、洋葱1/3个、大蒜、姜。
调料
糖、花雕酒、生抽、老抽、清水、香油。
做法
1、首先我们就是要将买来的三黄鸡清洗干净，然后再将其切成合适大小的块状，放在一旁备用。
2、葱去皮后切成片，紫皮洋葱切丝，姜和蒜切片，彩椒切成三角块备用。
3、锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出用清水冲净表面浮沫儿，充分沥干。
4、然后在锅中加入适量的油和糖，用小火将糖炒化后等到糖变成深褐色，再变成浅褐色小泡泡时加入鸡块进行翻炒。
5、炒锅洗净烧干，倒入少量油，把大蒜片，姜片爆香。
6、放入鸡块，倒入花雕酒没过鸡块的1/2，然后入清水没过鸡块的2/3，调入生抽，老抽，盖盖炖20分钟。
7、打开盖子，改成大火继续烧3-5分钟，待汤汁变粘稠后，放入彩椒、洋葱翻炒，最后调入香油搅拌均匀，关火即可。
三杯鸡
材料
鲜鸡肉500g，姜1小段约母指大小。
蒜头3颗，小葱2棵，麻油50ml。
蚝油50ml，白酒50ml，盐1茶匙。
做法
1、首先我们要将鸡肉清洗干净，然后将其切成小块，然后整齐的放在盘中，备用即可。
2、姜葱蒜洗净，姜蒜切片，葱切3cm长的小段。
3、开火热锅，倒入麻油烧热，放入姜蒜爆香，翻炒至表面变黄，捞起，留下麻油在锅里。
4、开大火，往锅里倒入鸡肉翻炒至肉质干身，放入炒过的姜蒜和蚝油，继续翻炒。
5、整个过程就是不断地炒炒炒，待鸡肉颜色变得金黄，倒入白酒，翻炒至炒熟入味。
6、加葱段炒至断生，加盐调味即可。
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