臭豆腐乳制作方法

臭豆腐乳制作方法

　　导语：腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，腐乳通常除了作为美味可口的佐餐小菜外，在烹饪中还可以作为调味料，做出多种美味可口的佳肴，下面小编为大家介绍一下臭豆腐乳制作方法，希望对大家有帮助。

　　据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器，在里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。

　　放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸

　　把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。霉好的腐乳

　　混合好调料，让豆腐块在调料粉里打一滚。

　　把沾好调料的豆腐块码放在容器中加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要放冰箱！！

　　注意事项

　　腐乳发酵后含有硫化物，过量食用对人体健康有害，因此每次吃半块腐乳足矣。

　　腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病，痛风、肾病、消化道溃疡患者宜少吃或不吃。